Kolačići od karamele, čokolade i naranče
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 27
Složenost: lako
Porcije: 27
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 434, ukupne masti 22 G., zasićene masti 13 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 63 G., vlakno 3 G., kolesterol 23 mg, natrij 55 mg, šećer 50 G.
Kalorije 434, ukupne masti 22 G., zasićene masti 13 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 63 G., vlakno 3 G., kolesterol 23 mg, natrij 55 mg, šećer 50 G.
Ovi luksuzni keksi prekriveni čokoladom, posuti kandiranom korom naranče, kriju pravi bujni spektar okusa i tekstura. Ispod ljuske tamne čokolade pronaći ćete slojeve rastopljenog prhkog tijesta, pekmeza od malina i mekog nugata s okusom karamele.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Baza kolačića
- 110 g neslanog maslaca
- 1 šalica granuliranog šećera
- 1 veliko jaje
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 1 i 1/3 šalice vrhunskog brašna
- 3/4 žličice praška za pecivo
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/3 šalice džema od malina
- Dodatna oprema: vladar
Nugat
- 1/4 šalice neslanog maslaca
- 1 šalica granuliranog šećera
- 1/4 šalice kondenziranog mlijeka
- 1/3 šalice rastopljenog Butterscotch toffeeja
- 1 staklenka (200 g) kremastih sljezovih kolačića
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1/3 šalice komadića karamele
- 1400 g čokolade za glazuru
- 0,5 šalice kandirane kore naranče, narezane na male komadiće
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, džem od malina, iris, krema od sljeza, kondenzirano mlijeko, kandirano voće
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
- Baza kolačića:
U zdjeli miksajte maslac i šećer dok ne postane pjenasto. Umiješajte jaje i ekstrakt vanilije. Dodajte brašno, prašak za pecivo i sol te dobro promiješajte. - Poprskajte četvrtasti kalup za pečenje sprejem za pečenje i obložite ga papirom za pečenje. Tijesto za kolačiće ravnomjerno rasporedite po kalupu. Izbockajte tijesto vilicom ili čačkalicom i pecite dok ne porumeni, oko 20 minuta. Ostavite da se ohladi, a zatim ravnomjerno premažite pekmez od malina po vrhu.
- Nugat:
Stavite maslac, šećer i kondenzirano mlijeko u malu tavu. Zakuhajte i kuhajte dok smjesa ne dobije konzistenciju sirupa, oko 4 minute. Maknite s vatre i odmah umiješajte karamelu od butterscotcha, sljezov kolačić i ekstrakt vanilije dok se potpuno ne sjedine. Ostavite da se hladi 5-10 minuta. Umiješajte komadiće karamele i ravnomjerno rasporedite nugat preko kolačića i pekmeza od malina. Zamrznite najmanje 30 minuta prije rezanja. - Pomoću ravnala izrežite kolačiće na pločice veličine 2,5 x 7,5 cm i stavite ih u zamrzivač dok pripremate čokoladu.
- Otopite čokoladu za glazuru na pari. Ili stavite čokoladu u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. Zagrijavajte na srednjoj snazi u intervalima od 30 sekundi, miješajući. Nastavite zagrijavati dok čokolada ne postane tekuća i potpuno glatka, oko 4 minute.
- Stavite rešetku za pečenje na lim za pečenje. Pomoću vilice ili kalupa za čokoladu umočite ohlađene kolačiće u čokoladu, potpuno ih premažite. Pustite da se višak glazure ocijedi, a zatim prebacite kolačiće na rešetku za pečenje kako bi se čokolada potpuno stegnula. Dodajte kandirano voće.Ako koristite kandiranu koru naranče, lagano otopite površinu svake pločice kuhinjskim plamenikom. Pospite komadićima kandirane kore naranče. Tostirajte vrhove pločica plamenikom.
- Vratite pločice u zamrzivač da se čokolada ponovno stegne, na 10-15 minuta. Izvadite ohlađene pločice iz zamrzivača i uživajte.
Kategorije:
Slični recepti
