Karamelizirani luk u sporom kuhalu
Glasovi: 5
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 171, ukupne masti 9 G., zasićene masti 3 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 4 G., kolesterol 10 mg, natrij 560 mg, šećer 10 G.
Kalorije 171, ukupne masti 9 G., zasićene masti 3 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 4 G., kolesterol 10 mg, natrij 560 mg, šećer 10 G.
Karamelizirani luk obično zahtijeva puno pažnje i vremena. Dugo prženje na niskoj temperaturi daje savršen rezultat: mekan, ravnomjerno zlatan i sladak luk. No, zahvaljujući sporom kuhalu, ovaj obično radno intenzivan proces postaje prilično dostupan, čak i radnim danima. Ljepljivi karamelizirani luk ukusan je dodatak sendvičima, zdjelama od žitarica, pire krumpiru i mnogim drugim jelima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice neslanog maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1,3 kg luka (oko 10 malih glavica), prerezati na pola i narezati na polukrune širine 1 cm.
- 2 velike svježe grančice timijana
- 0,5 žličice šećera
- 1 žlica balzamičnog octa
- Posebna opremamulticooker kapaciteta 6-8 litara.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: luk, balzamični ocat, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- U multicooker od 6 litara stavite jaku vatru (vidi Napomenu). U multicooker dodajte maslac i maslinovo ulje. Nakon što se maslac potpuno otopi, dodajte luk, majčinu dušicu, šećer, 1/2 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Kuhajte uz miješanje dok luk ne počne cvrčati i dobro se ne sjedini s ostalim sastojcima, 1 do 2 minute.
- Slijedeći upute proizvođača, zatvorite poklopac i pripremite multicooker. Postavite ekspres lonac na visoku temperaturu na 4 minute. Nakon što je ciklus ekspres lonca završen, slijedite upute proizvođača za ispuštanje tlaka i pričekajte da se ciklus završi (to bi trebalo trajati oko 2 minute). Pazite da se ne opečete preostalom parom, otvorite i skinite poklopac, a zatim dodajte balzamični ocat luku. U ovom trenutku luk bi trebao biti mekan i svijetle boje.
- Uključite sporo kuhalo na jaku vatru i kuhajte, često miješajući i stružući sve smeđe komadiće s dna i stranica tave, dok većina tekućine ne ispari, a luk ne postane tamno zlatan, oko 30 minuta.
- Obavezno često miješajte luk i pažljivo ga promatrajte; sastružite sve smeđe komadiće s dna tave kako biste spriječili da zagore. Izvadite stabljike timijana iz tave, kušajte luk i po potrebi začinite solju i paprom.
Bilješka
Postavke multicookera mogu se razlikovati ovisno o modelu. Uvijek slijedite upute proizvođača.
Autor recepta - Amanda Neal – kreatorica jelovnika
Kategorije:
Slični recepti
