Riblji curry s okrom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 303, ukupne masti 14 G., zasićene masti 3 G., proteini 25 G., ugljikohidrati 19 G., vlakno 3 G., kolesterol 38 mg, natrij 683 mg, šećer 3 G.

Grdobina, poznata i kao "jastog za siromašne" zbog sličnog okusa i teksture mesu jastoga, mesnata je bijela riba slatkog, blagog okusa. Savršena je baza za aromatične začine. Riba se pirja u umaku od curryja s okrom i kokosovim pahuljicama. Poslužuje se s basmati rižom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1/4 šalice biljnog ulja
0,5 žličice smeđih sjemenki gorušice
2 luka, tanko narezana
1 žlica naribanog svježeg đumbira
4 češnja češnjaka, naribana
1/4 šalice nezaslađenih kokosovih pahuljica
1 čajna žličica mljevenog korijandera
1 žličica mljevenog kašmirskog papra ili ljute paprike
0,5 žličice mljevene kurkume
3 male šljivovice, narezane na kockice
900 g fileta grdobine, narezanog na komade od 5 cm.
12 mahuna okre, prepolovljenih
Kuhana basmati riža, za posluživanje
Nasjeckani svježi korijander, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: riblji file, okra, šljivaste rajčice, korijen đumbira, sjeme gorušice, kokosove pahuljice, korijandar, kurkuma

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte biljno ulje u velikoj woku na srednje jakoj vatri. Dodajte sjemenke gorušice i kuhajte dok ne puknu, 10 sekundi.
Dodajte luk i 1/2 žličice soli te kuhajte, miješajući, dok luk ne potamni i omekša, 8 do 10 minuta. Dodajte đumbir i češnjak; kuhajte, miješajući, dok ne porumeni, oko 2 minute. Dodajte kokos, korijander, čili u prahu i kurkumu; kuhajte, miješajući i stružući sve smeđe komadiće, oko 30 sekundi.

Dodajte rajčice u tavu. Kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju, 4-5 minuta. Začinite ribu solju i crnim paprom. Dodajte okru u tavu, umiješajte 1 1/4 šalice vode i zakuhajte na srednjoj vatri.
Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri dok se riba ne skuha, a curry ne zgusne, 13-15 minuta; začinite solju po ukusu. Poslužite s rižom, ukrašeno svježim korijanderom.

Bilješka

Što se luk dulje i sporije karamelizira, to je okus curryja bogatiji. Ne žurite s ovim korakom!

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Glavna jela / Riba i morski plodovi / / Food Network - recepti

Slični recepti