Pileći taquitosi s ranch umakom

Glasovi: 1

Kako napraviti pileće taquitose s ranch dresingom

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 18 taquitosa

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 20
Kalorije 352, ukupne masti 29 G., zasićene masti 6 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 2 G., kolesterol 50 mg, natrij 284 mg, šećer 1 G.

Na sljedećoj kućnoj zabavi oduševite svoje goste ovim meksičkim predjelom. Taquitosi su hrskave tortilje punjene mesom. Ovaj recept koristi piletinu u bogatom umaku od rajčice. Zamotajte je u male kukuruzne tortilje i pržite tubule u dubokom ulju dok ne porumene sa svih strana. Taquitosi su nevjerojatno sočni iznutra i hrskavi izvana, a tradicionalni meksički začini - čili u prahu, kumin i sok limete - daju im fantastičan okus. Za posluživanje pripremite poseban umak od kiselog vrhnja sa svježim začinskim biljem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Piletina

2 žlice maslinovog ulja
700 g pilećih bataka bez kože i kostiju
1 žlica nasjeckanog češnjaka
1 mali luk, tanko narezan
2 žlice. čili u prahu od anchoa
1 žlica mljevenog kima
1 čajna žličica krupne soli
1 konzerva (220 g) umaka od rajčice
Sok od 1 limete

Ranch preljev od kiselog vrhnja

1 šalica kiselog vrhnja
0,5 šalice majoneze
3 žlice mlijeka
1 žlica nasjeckanog svježeg korijandera + dodatno za posluživanje
1 žlica nasjeckanog svježeg kopra
0,5 žličice čili papričice ancho u prahu
1 češanj češnjaka, nariban
Malo ljutog umaka
Prstohvat krupne soli

Takito

Biljno ulje, za prženje
1,5 šalice ribanog sira Colby-Jack
18 malih kukuruznih tortilja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, češnjak, luk, začin za čili, kim, umak od rajčice, sok od limete, kiselo vrhnje, majoneza, mlijeko, korijander, kopar, ljuti umak, Colby sir, tortilja

Kuhanje jela prema receptu:

Piletina:

Zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri. Pecite piletinu dok dobro ne porumeni, 1-2 minute sa svake strane; ostavite sa strane. Dodajte češnjak i luk u tavu i kratko pirjajte. Umiješajte čili u prahu, kumin, sol, umak od rajčice i 2/3 šalice vode, a zatim vratite piletinu u tavu. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte dok se umak ne reducira za pola, 12-15 minuta.
Umak od kiselog vrhnja:

U međuvremenu, u zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, mlijeko, korijander, kopar, čili u prahu, češnjak, ljuti umak i sol dok ne postane glatko. Pokrijte i stavite u hladnjak do posluživanja.

Nakon što se umak u tavi zgusne, šupljikavom žlicom prebacite piletinu na dasku za rezanje. Natrgajte batke s dvije vilice, zatim vratite piletinu u tavu i dobro promiješajte. Dodajte sok od limete i po potrebi začinite umak solju. Ostavite sa strane i malo ohladite, 10-12 minuta.
Taquitosi:

Napunite veliki lonac do pola biljnim uljem i zagrijte ga na 190°C.
Ohlađenu piletinu pomiješajte sa sirom Colby-Jack. Nadjev rasporedite po tortiljama, zatim ih čvrsto zarolajte u tubule i pričvrstite čačkalicama.
Ubacite taquitose, nekoliko odjednom, u vruće ulje i pržite dok ne porumene, 2-3 minute po porciji. Prebacite pečene taquitose na tanjur obložen papirnatim ručnicima i ponovite s preostalim taquitosima. Izvadite čačkalice i poslužite s preljevom od kiselog vrhnja i ranch umaka.