Tartufi s rumom i grožđicama
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Količina: 35 - 40 tartufa
Složenost: lako
Količina: 35 - 40 tartufa
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 16 porcija
Kalorije 290, ukupne masti 17 G., zasićene masti 11 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 2 G., kolesterol 23 mg, natrij 39 mg, šećer 25 G.
Veličina porcije: 1 od 16 porcija
Kalorije 290, ukupne masti 17 G., zasićene masti 11 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 2 G., kolesterol 23 mg, natrij 39 mg, šećer 25 G.
Za vašu sljedeću proslavu, napravite ove izvrsne tartufe od mliječne čokolade s grožđicama namočenim u tamnom rumu. Vaši će gosti biti oduševljeni ovim ručno rađenim čokoladama, posebno s tako jedinstvenim, sofisticiranim okusom. Počnite pripremati čokolade dan ranije kako bi se čokolada imala vremena potpuno stegnuti preko noći, što će olakšati oblikovanje tartufa. Premažite svaku čokoladu temperiranom čokoladom. Ne brinite o tome hoćete li biti savršeni. Premaz na tartufima bit će neravnomjeran i malo drugačiji od svake pojedine, ali to je ljepota domaćih čokolada!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
- 1 žlica neslanog maslaca
- 730 g mliječne čokolade, nasjeckane i prepolovljene
- 40 g grožđica (oko 2 žlice)
- 1/4 šalice tamnog ruma
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mliječna čokolada, tartufi, krema, grožđica, rum
Kuhanje jela prema receptu:
- U vatrostalnoj posudi postavljenoj iznad lonca s kipućom vodom zagrijte vrhnje dok ne postane vruće na dodir, ali nemojte dovesti do vrenja. Isključite vatru. U posudu s vrhnjem dodajte maslac i 350 g čokolade. Miješajte dok se čokolada ne otopi.
- U međuvremenu, sitno nasjeckajte grožđice i pomiješajte ih s rumom u maloj zdjeli. Umiješajte smjesu grožđica i ruma u rastopljenu čokoladnu smjesu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 6 sati ili preko noći.
- Sljedećeg dana, vrlo malom žlicom za sladoled (promjera 4 cm) ili dvije čajne žličice zagrabite smjesu i oblikujte kuglice. Stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
- Nakon što se čokolada ohladi, stavite 280 g preostale čokolade u malu staklenu zdjelu i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici na visokoj snazi točno 20 sekundi.
- Umiješajte čokoladu i nastavite zagrijavati u mikrovalnoj pećnici 20 sekundi, neprestano miješajući, dok ne postane glatko i sjajno. Trebat će 5 ili 6 zagrijavanja od 20 sekundi, ovisno o snazi vaše mikrovalne pećnice.
- Dodajte preostalih 110 g čokolade i miješajte dok ne postane glatko. Čokolada bi trebala biti između 29°C i 32°C. Ako je prehladna, lagano je zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Smjesa bi trebala biti tekuća.
- Stavite ohlađenu kuglicu u jednu žlicu, a toplu čokoladu u drugu i valjajte ih zajedno dok ohlađena kuglica ne bude potpuno prekrivena toplom čokoladom (nemojte umakavati kuglice u čokoladu jer će se ohladiti!).
- Vratite premazani tartuf na papir za pečenje. Nastavite premazivati kuglice mliječnom čokoladom. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi da se čokolada stegne. Poslužite tartufe na sobnoj temperaturi.
Kategorije:
Slični recepti
