Sladoled od ruma, grožđica i pekan orasa

Glasovi: 1

Kako napraviti - sladoled od ruma, grožđica i pekan oraha

Vrijeme: 3 sata i 40 minuta

Prirodni domaći sladoled je užitak kada kombinira sofisticirane okuse, poput ovog sladoleda od ruma i grožđica s hrskavo tostiranim pekan orasima. Za njegovu pripremu trebat će vam aparat za sladoled kako biste zamrznuli kremu od vanilije. Dok se kuha, namočite svijetle i tamne grožđice i koricu naranče u tamnom rumu. To će grožđicama i rumu dati živahne okuse, koji će se koristiti kao začin za vaš desert. Grožđice i orašasti plodovi miješaju se u gotov sladoled. Možete ga poslužiti mekanog izravno iz aparata za sladoled ili ga ostaviti da se stegne u zamrzivaču.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1/3 šalice tamnih grožđica
1/3 šalice svijetlih grožđica
0,5 šalice tamnog ruma
1 trakica korice naranče, duga 8 cm.
1,5 šalice tečnog vrhnja
3/4 šalice punomasnog mlijeka
1 mahuna vanilije, prerezana po dužini
2/3 šalice šećera, podijeljeno
4 velika žumanjka
Prstohvat soli
1/2 šalice tostiranih pekan oraha, ohlađenih i grubo nasjeckanih

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, mlijeko, krema, pekan orasi, mahuna vanilije, grožđica, rum

Kuhanje jela prema receptu:

U malu tavu stavite tamne i svijetle grožđice, rum i koricu naranče. Smjesu zakuhajte na srednjoj vatri, maknite s vatre i poklopite.
U međuvremenu, u veliku tavu ulijte vrhnje, mlijeko, vaniliju i 1/3 šalice šećera i zakuhajte na srednjoj vatri. Žumanjke, preostalu 1/3 šalice šećera i sol stavite u zdjelu električnog miksera s nastavkom za miješanje i miksajte velikom brzinom 3-4 minute, dok se smjesa ne zgusne. Podignite miješalicu - smjesa bi trebala teći u laganoj vrpci.

Smanjite brzinu miksera na najniže i ulijte 1/2 šalice vruće smjese vrhnja u smjesu od jaja. Miješajući drvenom žlicom, vratite smjesu od jaja u lonac i kuhajte na srednjoj vatri, gotovo neprestano miješajući, 8-10 minuta, dok se smjesa ne zgusne (180°F - 182°F na termometru za slatkiše). Smjesa će biti dovoljno gusta da prekrije stražnju stranu žlice (prijeđite prstom preko žlice i ostavit će trag).
Odmah procijedite vrhnje kroz fino sito, odbacujući mahunu vanilije. Ohladite u hladnjaku najmanje 3 sata dok se ne ohladi.

U međuvremenu, tostirajte pekan orahe na limu za pečenje u pećnici zagrijanoj na 175 °C 5 do 10 minuta, dok lagano ne porumene.
Prije zamrzavanja, ocijedite rum od grožđica (ne bacajte ga) i bacite koricu naranče. Umiješajte 3 žlice ruma u smjesu od vrhnja (ostatak bacite). Ulijte smjesu u aparat za sladoled i zamrznite prema uputama proizvođača. Na kraju umiješajte grožđice i pekan orahe, prebacite u posudu veličine jedne litre i zamrznite.
Izlaz oko 1 l.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Hladna jela / Deserti / Sladoled, sorbeti / Američka kuhinja / Ina Garten

Zbirke recepata