Latinoamerički burgeri s umakom od karameliziranog luka, jalapeñosima i majonezom od paprike

Glasovi: 4

Kako napraviti - Latinoamerički burgeri s relishem od karameliziranog luka, jalapeño papričicama i majonezom od babure paprike

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Količina: 6 hamburgera

Isprobajte klasični američki burger s latinoameričkim prizvukom. Pljeskavica se pravi od mješavine mljevene govedine, sirove ljute meksičke chorizo papričice i adobo začina, stvarajući ukusno aromatičnu i sočnu pljeskavicu. Poslužena na mekom pecivu premazanom majonezom od pečene paprike, prelivena topljenim sirom i obilnom porcijom slatko-ljutog relisha napravljenog od karameliziranog luka i ukiseljenih jalapeño papričica, ova eksplozija okusa sigurno će vas oduševiti.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Hamburgeri:

350 g mljevenog bifteka od ramsteka
350 g mljevene goveđe plećke
220 g sirove chorizo kobasice, ukloniti crijeva, izmrviti mljeveno meso
1 žlica adobo začina
1 veliki luk, nariban
0,5 žlice. krušne mrvice
2 žlice maslinovog ulja
2 velika luka, vrlo tanko narezana
1/2 šalice ukiseljenih kolutića jalapeno papričica, osušenih tapkanjem
0,5 šalice tamnosmeđeg šećera
2 srednje pečene slatke paprike iz konzerve, osušene tapkanjem
3/4 šalice majoneze
6 kriški sira Oaxaca ili mozzarelle
6 peciva za hamburgere

Za ukusni Adobo začin:

2 žlice češnjaka u prahu
2 žlice luka u prahu
2 žlice sušenog origana
2 žlice limunskog papra
2 žlice suhog peršina
2 žlice praha sjemenki anata
1 žlica kumina u prahu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: peciva za hamburgere, mljevena junetina, mljevena kobasica, Sir iz Oaxace, mozzarella sir, krušne mrvice, jalapeno paprika, slatka paprika, povrtni relish, smeđi šećer

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli ručno pomiješajte mljevenu govedinu, chorizo, adobo začin, naribani luk i krušne mrvice. Od smjese mesa oblikujte 6 pljeskavica, pazeći da ih ne pritisnete prejako, jer će to učiniti tvrdima. Obložite lim za pečenje masnim papirom i složite pljeskavice u jednom sloju.
Pokrijte i ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta.

Kulinarski savjetiHlađenje će pomoći da pljeskavice ostanu zajedno tijekom prženja. Ako napravite više pljeskavica nego što vam je potrebno, jednostavno ih obložite masnim papirom i stavite u zamrzivač za prženje drugi put.

Ukusan začin za adoboPomiješajte sve suhe začine s pigmentom za bojenje annatto.

Napravite relish od karameliziranog luka i jalapeña:

Zagrijte maslinovo ulje u tavi s debelim dnom na srednje slaboj vatri. Dodajte luk i začinite solju i paprom. Dodajte jalapeño papričice i smeđi šećer. Pirjajte 15 minuta ili dok luk i čili ne omekšaju. Stavite sa strane.
Pripremite majonezu sa slatkom paprikom:

Ocijedite konzervirane pečene paprike i stavite ih u blender ili multipraktik. Dodajte majonezu, sol i papar. Miksajte majonezu i papar dok ne postane glatko. Umak se može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku do dva dana. Okus će biti još intenzivniji..
Napravite latinoameričke burgere:

Zagrijte vanjski roštilj ili tavu za roštilj na štednjaku na srednje jakoj vatri. Stavite pljeskavice na vrući roštilj ili tavu i pecite do željene pečenosti. Zbog mljevene svinjetine preporučuje se srednje pečenje, oko 10 minuta sa svake strane.
Pet minuta prije kraja kuhanja, stavite kriške sira na pljeskavice da se otope. Ako vaš roštilj ima poklopac, možete ga nakratko pokriti kako biste ubrzali proces topljenja.
Sastavite hamburgere:

Premažite obje polovice peciva s otprilike 1 žlicom majoneze od crvene paprike. Stavite pljeskavice na donje polovice i pospite s nekoliko žlica karameliziranog luka i relisha od jalapeño papričica.