Nadjev od ciabatte s kestenima i pancetom (prilog)
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Ovaj nadjev za ciabattu s kestenima i pancetom ukusna je varijacija tradicionalnog nadjeva od kruha koji se poslužuje s puretinom za Dan zahvalnosti. Kockice rustikalne ciabatte pomiješane su s tostiranom pancetom i povrćem. Kesteni i slani parmezan dodaju ugodan orašasti okus. Pomiješajte sve sastojke na limu za pečenje s razmućenim jajima i pecite u pećnici dok se nadjev ne stisne i ne postane hrskav. Ukusno je i vrlo sočno.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 80 g maslaca
- 220 g pancete, narezane na kockice od 0,5 cm.
- 2 velika luka, sitno nasjeckana
- 2 mrkve, oguljene i sitno nasjeckane
- 3 stabljike celera, sitno nasjeckane
- 2 žlice nasjeckanih svježih listova ružmarina
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 2 x 200 g konzerviranih oguljenih cijelih kestena, grubo lomljenih
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg lišća peršina
- 450 g jučerašnje ciabatte, narezane na kockice od 2 cm.
- 2/3 žlice svježe naribanog parmezana
- 1 šalica (ili više) konzerviranog pilećeg temeljca s niskim udjelom natrija
- 2 velika jaja, umućena
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kruh ciabatta, kesteni, mrkva, celer, češnjak, Parmezan sir, jaja, ružmarin, panceta
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
- Namažite staklenu posudu za pečenje dimenzija 37,5 x 25 x 5 cm (14 x 10 x 2 inča). Otopite 2 žlice maslaca u velikoj tavi s debelim dnom na srednjoj vatri. Dodajte pancetu i pecite dok ne porumeni, oko 10 minuta. Šupljikavom žlicom prebacite pancetu u veliku zdjelu.
- U istoj tavi otopite preostali maslac na srednjoj vatri. Dodajte luk, mrkvu, celer, ružmarin i češnjak. Pirjajte dok luk ne omekša, oko 12 minuta. Lagano umiješajte kestene i peršin. Smjesu luka prebacite u veliku zdjelu s pancetom.
- Dodajte kruh i parmezan te promiješajte da se ravnomjerno rasporede. Dodajte dovoljno temeljca da se smjesa navlaži. Začinite solju i paprom po ukusu. Umiješajte jaja.
- Prebacite nadjev u pripremljeni kalup. Pokrijte folijom, namašćenom stranom prema dolje, i pecite dok se ne zagrije, oko 30 minuta.
- Zatim skinite foliju i nastavite peći dok vrh ne postane zlatnosmeđ i hrskav, još oko 15 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
