Dan-dan rezanci

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Kineski dan dan rezanci su kuhani jajni rezanci, preliveni temeljcem i preliveni povrćem i mesom. Vrlo su ljuti, bogati živim okusima i omiljeni među ljubiteljima azijske kuhinje. Brzi su i jednostavni za pripremu. Pripremite sve sastojke i posložite ih blizu štednjaka kako biste mogli brzo raditi, bez ometanja, i postići izvrsne rezultate. Ovaj recept za dan dan, osim rezanaca, uključuje i bok choy, mljevenu svinjetinu prženu u soja umaku, temeljac s kiselim krastavcima, češnjakom i đumbirom te sezamove sjemenke.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

250 g suhih kineskih jajnih rezanaca
220 g mljevene svinjetine
0,5 šalice tostiranih sjemenki sezama
4 žlice tamnog sezamovog ulja + dodatno za posluživanje
1 žlica + 0,5 žličice šećera
2 kisela krastavca
1 češanj češnjaka, nasjeckan
1 žlica nasjeckanog oguljenog đumbira
4 mlada luka, sitno nasjeckana
3 žlice soja sosa
1 i 1/4 šalice lagano posoljene pileće juhe
3 žlice biljnog ulja
2 - 4 žličice kineskog ulja od čilija + dodatno za posluživanje
2 žličice balzamičnog octa
1 srednja hrpa bok choya, narezana poprečno

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jajni rezanci, rezanci od funchosea, kupus bok choy, kiseli krastavac, korijen đumbira, balzamični ocat, umak od soje, sezamovo ulje, mladi luk, ulje čilija, mljevena svinjetina, sezam

Kuhanje jela prema receptu:

Zakuhajte vodu u loncu. U mini multipraktiku miksajte sjemenke sezama s 2 žlice sezamovog ulja, 1 žlicom šećera i 1/4 žličice soli dok ne dobijete prah.
Napravite prženo jeloUkiseljene krastavce narežite na četvrtine, uklonite sjemenke i narežite na male kockice; stavite u zdjelu. U drugoj zdjeli pomiješajte češnjak, đumbir, mladi luk, 0,5 žličice soli i preostalih 0,5 žličice šećera. U trećoj zdjeli pomiješajte 1 žlicu soja umaka s temeljcem. U drugoj zdjeli pomiješajte mljevenu svinjetinu s 1 žlicom soja umaka i 0,5 žličice soli. Stavite četiri zdjele blizu štednjaka.

Stavite veliku tavu na jaku vatru. Dodajte 2 žlice biljnog ulja, zatim dodajte mljevenu svinjetinu i, usitnjavajući je drvenom žlicom, kuhajte 4 minute dok ne bude kuhana, ali ne i suha. Meso prebacite u zdjelu i pomiješajte s preostalom 1 žlicom soja umaka.
U tavu dodajte preostalu 1 žlicu biljnog ulja; pržite kisele krastavce 1 minutu. Dodajte smjesu češnjaka i pržite 30 sekundi. Dodajte temeljac i pirjajte dok se ne reducira za pola, 4 minute. Ulijte temeljac u zdjelice i prelijte čili uljem i octom.
U međuvremenu, dodajte rezance i bok choy u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju, 2 minute. Ocijedite i dodajte preostale 2 žlice sezamovog ulja. Začinite solju po ukusu, a zatim rasporedite u zdjele s temeljcem. Prelijte svinjetinom i pospite sezamovim prahom. Poslužite posuto sezamovim sjemenkama i preliveno čili uljem.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Tjestenina / Meso / / Food Network - recepti / Azijska kuhinja / Kineska kuhinja

Slični recepti