Prokulice s roštilja sa slaninom
Glasovi: 1
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Ukusan prilog od pečenih prokulica i slanine, savršen za gotovo svako glavno jelo i pravi svečani dodatak. Prokulice se prethodno kuhaju u mikrovalnoj pećnici, zatim se nabijaju sa slaninom na male ražnjiće i peku na roštilju dok ne zamirišu. Hrskava slanina i povrće zatim se prelijevaju vinaigretteom napravljenim od vinskog octa, senfa, meda, začinskog bilja i maslinovog ulja, te se prelijevaju tostiranim lješnjacima i svježim začinskim biljem.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/3 šalice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje rešetke roštilja i prelijevanje povrća
- 0,9 kg prokulica, očišćenih; velike glavice prepolovite, a male ostavite cijele
- 4 kriške slanine (oko 110 g), narezane na komade od 2 cm.
- 2 žlice crvenog vinskog octa
- 2 žličice zrnastog senfa
- 2 čajne žličice meda
- 1 mali češanj češnjaka, sitno nariban
- 1/4 žlice prženih lješnjaka, nasjeckanih
- 1/3 šalice listova peršina
- Posebna oprema: 10-12 metalnih ili drvenih ražnjića, duljine 30 cm. (Drvene ražnjiće namočite u vodi 15 minuta)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Prokulice, slanina, vinski ocat, senf od cjelovitih žitarica, med, češnjak, lješnjaci, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na srednju temperaturu. Lagano premažite rešetku roštilja biljnim uljem.
- Stavite prokulice u veliku zdjelu. Prelijte maslinovim uljem, začinite solju i paprom te pospite komadićima slanine. Čvrsto pokrijte prozirnom folijom; nožem napravite mali rez u sredini kako bi para mogla izlaziti. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici na visokoj snazi 4 minute. Promiješajte, ponovno pokrijte i kuhajte dok prokulice malo ne omekšaju kada se probodu nožem, još 3 do 4 minute.
- Kad se dovoljno ohlade da ih možete rukovati, nanizajte glavice kupusa na ražnjiće, naizmjenično s komadićima slanine, ostavljajući mali razmak između svakog komada. Bit će više kupusa nego slanine. Stavite ražnjiće na roštilj. Pokrijte i pecite 5 minuta, zatim okrenite i pecite dok kupus lagano ne porumeni i omekša, a slanina ne potamni i postane hrskava po rubovima, još 5-6 minuta.
- U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte crveni vinski ocat, senf, med, češnjak, 1 žličicu soli i 1/4 žličice mljevenog crnog papra. Neprestano miješajući pjenjačom ulijte 1/3 šalice maslinovog ulja.
- Maknite ražnjiće s roštilja i izvadite kupus i slaninu dok su još vrući; dodajte ih u veliku zdjelu s preljevom. Dodajte polovicu nasjeckanih lješnjaka. Lagano promiješajte da se oblože. Prebacite na pladanj za posluživanje i pospite preostalim lješnjacima i listovima peršina. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Kategorije:
Slični recepti
