Pureće mesne okruglice s talijanskim umakom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Puretina je ukusna i niskokalorična, s niskim udjelom masti. Smatra se najprikladnijim mesom za dijetu. Polpete od ovog mesa su lagane i ukusne. Začini od bosiljka, origana i komorača daju jelu sofisticiranu i divnu aromu. A umak od rajčice čini ga sočnim i ukusnim.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Purećih polpeta

450 g mljevene puretine
450 g ljutih mljevenih purećih kobasica s talijanskim začinskim biljem, bez crijeva
1 šalica krušnih mrvica
1/2 šalice sitno naribanog parmezana, plus još za posluživanje
1/4 šalice nasjeckanog bosiljka
1/4 šalice nasjeckanog peršina
1/4 šalice punomasnog mlijeka sobne temperature
1 žlica. kečap
1 žlica koncentrata rajčice
3/4 čajne žličice krupne soli
1/2 žličice mljevenog crnog papra
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
2 zgnječena češnja češnjaka
1 mali luk, sitno nasjeckan
Maslinovo ulje za prskanje

Umak od rajčice

1/4 šalice maslinovog ulja
3 velika češnja češnjaka, oguljena i zgnječena
1 veliki luk, sitno nasjeckan
1 čajna žličica krupne soli
1/2 žličice mljevenog crnog papra
3/4 šalice nasjeckanog bosiljka
2 žličice sitno mljevenih sjemenki komorača
2 žličice sušenog origana
2 konzerve (ukupno 1500 g) konzerviranih pasiranih rajčica
1/2 šalice neslane pileće juhe

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena puretina, kupati (pržene kobasice), umak od rajčice, sjemenke komorača, origano, bosiljak, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite mesne okrugliceU velikoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, parmezan, bosiljak, peršin, mlijeko, kečap (ako koristite), koncentrat rajčice, sol, papar, jaja, češnjak i luk. Drvenom žlicom miješajte dok ne postane glatko. Dodajte mljevenu puretinu i kobasicu. Lagano i temeljito promiješajte sve sastojke rukama dok ne postanu glatki.
Zagrijte pećnicu na 200⁰C.

Pomoću žlice za kekse od 30 grama ili male žlice za sladoled oblikujte smjesu mesa u kuglice promjera 3 cm. Dobit ćete 22-24 mesne okruglice. Stavite ih, malo razmaknute, na veliki lim za pečenje s neprianjajućim slojem. Pokapajte maslinovim uljem i pecite 15 minuta, dok se ne stegnu.

Pripremite umak od rajčiceZagrijte maslinovo ulje u velikoj, dubokoj tavi s rubovima visokim 5 cm na srednjoj vatri. Dodajte češnjak, luk, sol i papar. Kuhajte 5-6 minuta. Dodajte 1/2 šalice bosiljka, komorač, origano i pasirane rajčice. Zakuhajte. Pirjajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, 15-20 minuta, dok se umak malo ne zgusne. Dodajte preostalu 1/4 šalice bosiljka. Po želji začinite s dodatnom soli i paprom.
Stavite polpete u umak od rajčice i pirjajte 10 minuta, dok se ne zagriju. Po želji razrijedite umak s 1/4 šalice pilećeg temeljca.

Prije posluživanja pospite naribanim parmezanom.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Meso / Jela od puretine / Jela od mljevene puretine / Talijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Slični recepti