Slatko-kisela juha od crvenog kupusa
Glasovi: 8
Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Slatko-kisela juha od crvenog kupusa - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 mala glavica crvenog kupusa, narezana na četvrtine, očišćena od stabljika i vrlo sitno naribana
- 1 žlica maslinovog ulja
- 6 kriški dimljene slanine, narezane na komadiće ili poprečno narezane na vrlo tanke ploške
- 1 veliki luk, sitno nasjeckan
- 1 velika mrkva, oguljena i sitno nasjeckana
- 1,5 žličice sjemenki kima ili kumina
- 1 sitno nasjeckana Jabuka Braeburn, Northern Scout ili druge čvrste, blago kisele sorte
- Mljeveni crni papar
- Mljeveni muškatni oraščić
Buket garni:
- 5-6 bobica borovice
- 3 - 4 pupoljka klinčića
- 2 svježa lovorova lista
- Trakica kore naranče
- 1 mali štapić cimeta
- 1/4 šalice jabučnog ili vinskog octa
- 2 pune žlice tamnosmeđeg šećera
- 6 šalica pilećeg temeljca
- Sol
- Poslužiti s pečenim švicarskim sirom ili ekstra oštrim bijelim cheddar sirom na pumpernickel kruhu ili kruhu od cjelovitih žitarica
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: crveni kupus, luk, mrkva, jabuke, muškatni oraščić, bobice borovice, karanfil, lovorov list, cimet, kim, kim, Narančina korica, vinski ocat, smeđi šećer, cheddar sir, kruh od cjelovitih žitarica, slanina
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte veliki nizozemski lonac ili lonac za juhu na srednje jakoj vatri. Dodajte žlicu maslinovog ulja i slaninu. Pecite dok ne postane hrskava. Prebacite na tanjur i bacite svu masnoću koja se previše istopila da prekrije dno tave.
- Dodajte luk, mrkvu, kumin i jabuku te miješajte nekoliko minuta. Zatim dodajte kupus i, nakon što omekša, začinite crnim paprom i muškatnim oraščićem.
Lagano pokrijte lonac i pirjajte kupus dok pripremate vrećicu. Stavite bobice borovice, klinčiće, lovorov list, koru naranče i cimet u gazu i zavežite vrećicu za rub lonca kuhinjskim koncem. - Stavite vrećice u tavu i pomiješajte s kupusom. Dodajte ocat, izvadite lice iz tave, smeđi šećer, juhu i vodu. Zakuhajte juhu. Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 1 sat do 1 sat i 30 minuta, dok kupus ne omekša, a juha se ne zgusne. Vratite prženu slaninu u tavu, a zatim začinite solju po ukusu.
Ostavite da se ohladi i spremite kao prilog ili poslužite uz sendviče s pečenim sirom.
Kategorije:
Slični recepti
