Tetrazzini rezanci s puretinom i jajima

Glasovi: 8

Kako napraviti pureće tetrazzini rezance s jajima

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Ako tražite nešto za nahraniti veće grupe, Tyler Florenceov veliki složenac od puretine je pravi izbor. Tyler koristi puretinu umjesto piletine i prije pečenja prelijeva tjesteninu kremastim umakom od gljiva.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g narezanih šampinjona
1,8 kg kuhanih purećih prsa, narezanih na komade ili trakice
450 g kuhanih jajnih rezanaca
2 šalice pilećeg temeljca s niskim udjelom natrija
1 ljutika, nasjeckana
1 zgnječeni češanj češnjaka
3 žlice nasjeckanog peršina
2 žlice listova timijana
2 lovorova lista
Sol i svježe mljeveni papar po ukusu
Naribana limunova korica
2 žlice biljnog ulja
4 žlice (60 g) maslaca
1/4 šalice pšeničnog brašna
1 lagano umućeni žumanjak
1 šalica mlijeka
1/2 šalice krušnih mrvica
1/2 žlice ribanog parmezana
1/2 tostiranih latica badema

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rezanci, jaja, mlijeko, brašno, Turska, bijeli kruh, Parmezan sir, korica limuna, ljutika, češnjak, gljive, lovorov list, timijan, peršin, orašasti plodovi, badem

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Dodajte ljutiku i češnjak i kuhajte, miješajući, dok ne postanu staklasti, oko 3 minute.

Dodajte gljive, peršin, majčinu dušicu i lovorov list te pirjajte 3-5 minuta dok lagano ne porumene. Začinite solju i paprom. Prebacite gljive u staklenu zdjelu, naribajte koricu limuna, a zatim ih pokrijte prozirnom folijom da upiju okus.
U srednje velikoj tavi zagrijte pileći temeljac i držite ga vrućim na laganoj vatri.

Rastopite maslac u tavi i dodajte brašno da dobijete umak. Kuhajte, neprestano miješajući, 3 minute. Dodajte smjesu u tavu s toplim temeljcem i snažno miješajte kako biste spriječili stvaranje grudica. Kuhajte 5 minuta, dok se umak ne zgusne i postane gladak. Dodajte žumanjak, mlijeko, aromatizirane gljive i puretinu. Kuhajte i miješajte dok se smjesa ne zagrije, ali ne dopustite da zavrije.

Dodajte kuhanu tjesteninu i promiješajte.

Smjesu žlicom stavite u namašćenu posudu za pečenje dimenzija 23x33 cm i zagladite je žlicom. Pospite krušnim mrvicama i parmezanom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 20-30 minuta, dok mliječni umak ne počne krčkati i ne stvori se korica na površini. Prije posluživanja pospite tostiranim bademima.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Tjestenina / Ptica / Tepsije / Jela od puretine / Jela od purećih prsa / Jela od puretine u pećnici / Tyler Florence

Slični recepti