Tortilja juha s piletinom, kukuruzom i avokadom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Tortilla juha s piletinom, kukuruzom i avokadom

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Ova juha od tortilja čipsa poslužuje se s narezanim avokadom i kukuruzom kako bi se ublažila ljutina jalapeno papričica.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1,5 šalice kuhane piletine, narezane na trakice, pogledajte recept ispod
2 zdrobljene jalapeño papričice (uklonjene sjemenke)
3 srednje zrele rajčice, nasjeckane
1 litra pilećeg temeljca, recept pogledajte ispod
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 srednja bijela luka, nasjeckana na kockice
2 zgnječena češnja češnjaka
Sol i svježe mljeveni crni papar
Ulje kanole, za prženje u dubokom ulju
1 konzerva kukuruza iz konzerve (po želji)
8 kukuruzne tortilje, izrezati na trakice debljine 0,3 cm.
2 nasjeckana avokada (prepoloviti, izvaditi košticu i oguliti)
1/2 šalice grubo nasjeckanih svježih listova korijandera, za ukras
1 limeta, narezana na kriške, za ukras
1 žlica grubo naribanog Sir Monterey Jack (neobavezno)

Pileća juha:

1 cijelo pile s farme (oko 1,6 kg), oprano i očišćeno od utrobe
2 mrkve, narezane na veće komade
3 stabljike celera, narezane na veće komade
2 velika luka, narezana na četvrtine
1 glavica češnjaka, prerezana na pola
1 repa, prepolovljena
1/4 vezice svježeg timijana (listovi)
2 lovorova lista
1 čajna žličica crnog papra u zrnu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, luk, mrkva, celer, repa, češnjak, Avokado, jalapeno paprika, rajčice, kukuruz, Sir Monterey Jack, vapno, korijander, timijan, lovorov list, crni papar

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite lonac na srednje jaku vatru i ulijte 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte luk, češnjak, jalapeño i rajčice. Kuhajte uz miješanje 15 minuta dok povrće ne omekša i ne bude kuhano. Ulijte temeljac, začinite solju i paprom te pirjajte 20 minuta.
U međuvremenu, u tavu dodajte 2,5 cm ulja od uljane repice i stavite na srednje jaku vatru. Kad ulje počne dimiti, dodajte šaku trakica tortilje i pecite dok ne postanu hrskave sa svih strana. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom i, dok je još vruće, pospite solju.

Vruću juhu ulijte u duboke zdjele, stavljajući u svaku šaku piletine. Prelijte narezanim avokadom i prženim trakicama tortilje (i kukuruzom, ako ga koristite). Pospite nasjeckanim korijanderom i sirom te poslužite s kriškama limete.

Pileća juha:

Stavite piletinu i povrće u veliku tavu i stavite na srednje jaku vatru. Ulijte dovoljno hladne vode da potpuno prekrije sastojke (oko 3 litre). Ako dodate previše vode, juha će biti slaba. Dodajte majčinu dušicu, lovorov list i crni papar u zrnu te polako zakuhajte. Smanjite vatru na srednje slabu i kuhajte na laganoj vatri 1 do 1,5 sat, lagano pokriveno, dok piletina ne bude kuhana. Dok se kuha, uklonite sve dijelove koji plutaju i po potrebi dodajte još vode kako biste bili sigurni da je piletina potpuno uronjena.

Pažljivo prebacite piletinu na dasku za rezanje. Kad se dovoljno ohladi da se može rukovati, uklonite kožu i kosti. Meso natrgajte i spremite u posudu.

Pažljivo procijedite juhu kroz fino sito u drugu posudu kako biste uklonili povrće. Juhu odmah upotrijebite ili, ako je planirate pohraniti, stavite posudu u sudoper napunjen ledom i miješajte dok se ne ohladi. Pokrijte posudu i stavite u hladnjak do 1 tjedan ili zamrznite. Prinos: 2 litre.