Domaće bagel pizze s povrćem

Glasovi: 2

Vrijeme: 8 sati i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 491, ukupne masti 43 G., zasićene masti 5 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 20 G., vlakno 2 G., kolesterol 27 mg, natrij 602 mg, šećer 5 G.

Ove minijaturne pizze na domaćim pecivima savršena su poslastica za dječju zabavu. Ukrašene su povrćem u obliku veselih lica i savršene su veličine za male ruke. Najbolje je peciva ispeći unaprijed, imajući na umu da tijesto treba odmarati preko noći.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Domaće tijesto za bagele

1,5 šalice (190 g) brašna s visokim udjelom glutena
2 žličice (6 g) svijetlosmeđeg šećera
0,5 žličice brzodjelujućeg kvasca
1 i 1/4 čajne žličice krupne soli
0,5 šalica (120 g) tople vode (otprilike 40°C)
2 žlice sirupa od ječmenog slada
Ulje bez okusa za podmazivanje posude
1 žlica sode bikarbone
Sprej za kuhanje za limove za pečenje
1 veliko jaje, umućeno s 1 žlicom vode
Sušeni zdrobljeni češnjak za posipanje

Pizza

1,5 šalice kupovnog umak za pizzu od rajčice
1,5 šalice sitno naribane mozzarelle
12 kolutića banane paprike, prepolovljenih
48 kolutića crnih maslina
6 narančastih rajčica, prerezanih na četvrtine (ili 12, prepolovljenih ako su premale)
0,5 šalice cvjetića brokule, narezanih na komadiće od 0,5 cm
Parmezan, svježe nariban

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: peciva, vrhunsko brašno, tijesto s kvascem, umak za pizzu, mozzarella sir, banana paprika, maslina, grožđane rajčice, brokula kupus

Kuhanje jela prema receptu:

Domaći bageli od smeđeg šećera

U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte brašno, smeđi šećer, kvasac i 3/4 žličice soli. U drugoj zdjeli pomiješajte toplu vodu s 0,5 žlica ječmenog sladnog sirupa, a zatim dodajte suhim sastojcima. Pomiješajte ručno, a zatim počnite mijesiti mikserom s kukom za tijesto dok tijesto ne postane glatko, 7-10 minuta.
Tijesto stavite u nauljenu zdjelu, zatim prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći.

Ostavite tijesto da odstoji na sobnoj temperaturi sat vremena, a zatim ga prebacite na čistu radnu površinu. Podijelite ga na 12 jednakih dijelova i oblikujte ih u glatke kuglice. Oblikujte peciva tako da umetnete palac u sredinu svake kuglice i lagano istegnete prste kako biste oblikovali rupu od 2,5 cm. Pokrijte peciva ručnikom i ostavite da se dižu 15 minuta.
Zagrijte pećnicu na 230°C. U velikoj tavi zakuhajte vodu i dodajte sodu bikarbonu i preostale 1,5 žlice sirupa od ječmenog slada.
Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje ili silikonskim podlogama (dobro namastite ako koristite papir za pečenje) i stavite čistu kuhinjsku krpu pored lonca s kipućom vodom.
Uzimajući četiri peciva odjednom, kuhajte ih 1 minutu sa svake strane (mjerite vrijeme). Šupljikavom žlicom ili lopaticom prebacite ih na kuhinjsku krpu kako biste uklonili višak vode, a zatim ih prebacite na lim za pečenje.
Premažite peciva razmućenim jajetom i pospite sušenim češnjakom i preostalom 1/2 žličice soli. Pecite dok ne porumene, a češnjak postane hrskav, ali ne i zagoren, oko 12 minuta. Ostavite da se malo ohlade.
Pizze s bagelimaZagrijte pećnicu na 200°C.

Bagele prerežite vodoravno na pola i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Svaku polovicu premažite tankim slojem umaka od rajčice i 1 žlicom naribane mozzarelle. Zatim upotrijebite polovicu koluta banane paprike za usta, dva koluta masline za oči, jednu rajčicu za nos i brokulu za kosu. Pecite dok se sir ne otopi, 8-10 minuta. Pospite svježe naribanim parmezanom i odmah poslužite. Pizze se mogu hladiti 1-2 dana ili podgrijati u pećnici prije posluživanja.