Torte s duhovima za Noć vještica

Glasovi: 1

Kako napraviti torte za Noć vještica s duhovima

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta (uključujući vrijeme hlađenja tijesta)
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 492, ukupne masti 33 G., zasićene masti 19 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 3 G., kolesterol 106 mg, natrij 364 mg, šećer 7 G.

Što kažete na Molly Yehine zabavne pite s duhovima? Ukusne i pomalo mrvičaste, punjene su slano-slatkim nadjevom od karameliziranog luka i cheddara. Savršene su kao blagdansko predjelo, idealne za umakanje u brzi umak od meda i senfa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pite

2 žlice neslanog maslaca
2 srednja luka, tanko narezana
Krupna sol i svježe mljeveni crni papar
700 g tijesta za pitu (po mogućnosti domaćeg, ali može i kupovnog), recept pogledajte u nastavku
Brašno, za rad s tijestom
110 g oštrog cheddara, narezanog na kockice ne veće od 0,5 cm ili naribanog
1 veliko jaje, lagano umućeno s malo vode
3/4 šalice dijonskog senfa
2 žlice meda

Domaće tijesto

1 žlica jabučnog octa
2,5 šalice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
1 žlica šećera
1 čajna žličica krupne soli
1 šalica (220 g) ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na kockice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, cheddar sir, luk, Dijonski senf, med

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite nadjev za pite: U velikoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac.

Dodajte luk s dobrim prstohvatom soli i crnog papra i kuhajte, miješajući, dok ne omekša, oko 10 minuta. Smanjite vatru na srednje slabu, dodajte 1/4 šalice vode i kuhajte, povremeno miješajući, dok voda ne ispari, a luk se lagano karamelizira, 25-30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 220°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje i ostavite sa strane.

Napunite pite nadjevom: Tijesto za pite pripremite prema dolje navedenom receptu (po želji, tijesto možete podijeliti na dva dijela, a drugu polovicu pokrivenu držati u hladnjaku).

Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova i oblikujte kuglice. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte kuglice u ovale duljine 20 cm i širine otprilike 15 cm. Obrađujući samo jednu polovicu ovala, stavite hrpu ribanog sira i luka, ostavljajući rub od 2 cm. (Druga polovica će se koristiti za oči i usta.)
Izrežite oči i usta: Da biste duhovima dali lice, trebat će vam slamka, ali možete koristiti alate koje imate pri ruci, poput vrha za ukrašavanje.

Dok radite s tijestom, zamislite da prekrivate stranu nadjevom. Počnite izrezivati "lice" na tijestu, okrećući stranu s nadjevom od sebe, a zatim rubove premažite jajetom. Prekrijte nadjev "licem" (duhovima nedostaje samo nekoliko detalja).
Napravite pregibe sa strane: Preklopite tijesto preko stranica kako biste stvorili oblik duha.

Zatvorite nadjev pritiskom na donji rub, a zatim prebacite pite na lim za pečenje.
Premažite pite razmućenim jajetom i lagano posolite. Pecite dok ne porumene. Provjerite jesu li pečene nakon 20 minuta. Ostavite da se malo ohlade.
U međuvremenu, u maloj zdjelici pomiješajte dijonski senf i med. Poslužite pite tople ili ohlađene s umakom od senfa.

Lisnato tijesto za pitu

U mjernoj posudi pomiješajte 1 žlicu jabučnog octa i 6 žlica vode te stavite u hladnjak (ili čak zamrzivač) dok se ne ohladi. U velikoj zdjeli ili multipraktiku pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte hladni maslac i rukama ga umiješajte u brašno ili ga pulsirajte u multipraktiku dok se ne formiraju mali komadići. Pospite octom i vodom i miješajte ručno ili nastavite pulsirati u multipraktiku dok se tijesto ne sjedini. Ako izgleda suho i mrvičasto, dodajte još vode, nekoliko kapi odjednom. Okrenite tijesto na čistu površinu i rukama pritisnite preostale mrvice. Podijelite tijesto na pola, oblikujte polovice u diskove, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.