Puding od bundeve "Duhovi"

Glasovi: 1

Kako napraviti puding od duhovne bundeve

Vrijeme: 12 sati i 30 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 180, ukupne masti 4 G., zasićene masti 2 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 1 G., kolesterol 96 mg, natrij 139 mg, šećer 32 G.

Bundeve su popularna poslastica za Noć vještica, pa zašto ne biste s njima napravili poseban blagdanski desert? Puding od bundeve prelijeva se hrpom šlaga i poslužuje u čašama oblikovanim poput malih duhova. Bijele čaše su najbolje za posluživanje, usklađene s bojom šlaga. Debele papirnate čaše također dobro funkcioniraju. Upotrijebite male crne bombone kako biste napravili oči za duhove. Zaista je atmosferično, zabavno i ukusno!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Puding

1 vrećica želatine
2 šalice punomasnog mlijeka
1 šalica šećera
6 velikih žumanaca (ostavite 2 bjelanjka za preljev)
1/4 žličice mljevenog cimeta
1/4 čajne žličice fine soli
1 konzerva (425 g) pirea od bundeve iz konzerve

Preljev

2 velika bjelanjka
1/3 šalice šećera
0,5 žličice vinskog kamena
1 prstohvat fine soli
Mali bomboni za oči

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: želatina, mlijeko, šećer, jaja, cimet, pire od bundeve, krema od tartara

Kuhanje jela prema receptu:

Puding:

U veliku zdjelu ulijte 1 žlicu hladne vode. Umiješajte želatinu. Bez miješanja ostavite sa strane dok želatina ne omekša i ne otopi se.
Ulijte nekoliko centimetara vode u lonac i zakuhajte. U vatrostalnoj posudi pomiješajte mlijeko, šećer, žumanjke, cimet i sol. Stavite posudu iznad kipuće vode i kuhajte, neprestano miješajući špatulom, dok se smjesa ne počne zgušnjavati, prekrije stražnju stranu špatule i gotovo ne počne kuhati, 10-12 minuta. Odmah maknite puding s vatre i ulijte ga u zdjelu sa želatinom, neprestano miješajući pjenjačom dok se želatina potpuno ne otopi i ravnomjerno rasporedi. Umiješajte pire od bundeve dok ne postane glatko.

Puding ravnomjerno rasporedite u 12 malih čašica od 90 ml (papirnate čašice dobro funkcioniraju) i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne, oko 4-8 sati.
Preljev:

Ulijte nekoliko centimetara vode u lonac dovoljno velik da stane zdjela samostojećeg miksera i zakuhajte. U zdjeli ručno umutite 2 bjelanjka, šećer, vinski kamen i sol. Stavite zdjelu iznad kipuće vode i nastavite miješati dok smjesa ne postane vruća na dodir, a šećer se ne otopi, oko 1-2 minute. Prebacite zdjelu u samostojeći mikser i miješajte pjenjačom srednjom brzinom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 5 minuta.
Žlicom rasporedite preljev preko pudinga. Upotrijebite slatkiše za izradu očiju za duhove i stavite u hladnjak do posluživanja.