Pizza s kobasicom i sirom (pizza rolice) u tavi

Glasovi: 2

Kako napraviti pizzu s kobasicom i sirom (pizza rolice) u tavi

Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 709, ukupne masti 47 G., zasićene masti 17 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 44 G., vlakno 5 G., kolesterol 78 mg, natrij 1235 mg, šećer 8 G.

Ree Drummond pravi ovo predjelo koristeći istu tehniku kao i svoje poznate rolice s cimetom, ali umjesto slatkog nadjeva, punjeno je svim poslasticama koje volimo kod talijanske pizze: umakom od rajčice, malo pesta, feferonima, maslinama i puno ljepljivog sira.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Rolade

Tijesto za pizzu, recept ispod
Brašno, za rad s tijestom
Maslinovo ulje za podmazivanje tijesta
Marinara umak, recept ispod
0,5 žlice ribanog parmezana
10 kriški mozzarelle
2 žlice kupovnog pesta
8 kriški feferona
0,5 šalica nasjeckanih maslina
1/4 šalice nasjeckane zelene paprike
4 komada sira s pletenicama

Tijesto za pizzu

0,5 žličice aktivnog suhog kvasca
2 šalice vrhunskog brašna
0,5 žličice krupne soli
1/4 šalice maslinovog ulja (malo manje) + dodatno za podmazivanje zdjele

Marinara umak

Maslinovo ulje za podmazivanje tave
3-4 češnja češnjaka, zgnječena
1 mali luk, sitno nasjeckan
0,5 šalice bijelog vina (ili pilećeg temeljca)
3 konzerve (po 425 g) pasiranih rajčica iz konzerve u vlastitom soku
Prstohvat šećera
Sitno nasjeckani svježi peršin, po ukusu
Nasjeckani svježi bosiljak, po ukusu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, umak marinara, mozzarella sir, Parmezan sir, kobasica s feferonima, maslina, slatka paprika, pesto umak, bijelo vino, pasirane rajčice, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto za pizzu u veliki pravokutnik, otprilike 20 x 30 cm. Pokapajte s malo maslinovog ulja, rukama ga rasporedite po cijeloj površini i začinite s malo soli. Površinu tijesta premažite s oko 0,5 šalice umaka marinara i pospite parmezanom. Po umaku složite kriške mozzarelle. Po siru premažite pesto. Na vrh stavite feferone, masline i papriku.
Sir odvojite na trakice i složite ih u red po tijestu. Tijesto zarolajte u roladu tako da trakica sira bude u sredini rolade; čvrsto stisnite spoj. Izrežite na komade širine 2,5 cm i stavite ih u tavu od lijevanog željeza širine 25 cm. Ostavite tijesto da se diže 20 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Pecite dok pizza ne postane zlatnosmeđa, a nadjev ne počne mjehuriti, oko 15 minuta. Poslužite odmah s toplim umakom marinara.
Tijesto za pizzuKvasac otopite u zdjeli u 3/4 šalice tople (40°C) vode i ostavite da odstoji neko vrijeme.

U zdjelu samostojećeg miksera stavite brašno i sol. S mikserom na maloj brzini (s nastavkom za miješanje), polako ulijte maslinovo ulje i nastavite miješati dok ne postane glatko. Zatim ulijte smjesu kvasca i vode i miješajte dok ne postane glatko.
Namažite zasebnu zdjelu s malo maslinovog ulja, stavite tijesto u zdjelu i oblikujte ga u kuglu. Okrenite kuglu da se premaže uljem, zatim čvrsto pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite tijesto da se diže najmanje 1 sat.
Marinara umakU tavu na srednje jakoj vatri dodajte oko 1 žlicu maslinovog ulja, dodajte češnjak i luk i promiješajte.

Dodajte vino (ili pileći temeljac), miješajući i sastružući sve smeđe komadiće s dna tave. Kuhajte dok se tekućina ne smanji za pola. Dodajte pasirane rajčice i promiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu i prstohvatom šećera. Smanjite vatru na lagano i pirjajte umak 30 minuta. Pred kraj kuhanja nasjeckajte svježi peršin i bosiljak te ih dodajte umaku po ukusu. Promiješajte. Držite na toplom dok ne budete spremni za posluživanje.