Kolačići od šećerne repe

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 14

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 296, ukupne masti 12 G., zasićene masti 6 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 1 G., kolesterol 38 mg, natrij 99 mg, šećer 32 G.

Autorica recepata Molly Yeh živi na farmi repe na granici Minnesote i Sjeverne Dakote, pa ne čudi što je odabrala baš ovaj kalup za kolačiće. Možete peći kolačiće u obliku šarmantnih šećernih repa kako biste proslavili žetvu ili jednostavno dolazak jeseni. Iz istog tijesta možete izrezati i druge oblike. Ono što Mollyn recept izdvaja od ostalih recepata za šećerne kolačiće su šareni posip koji se dodaje tijestu, a koji čak i najjednostavnijim kolačićima daje svečani izgled.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

1 i 3/4 šalice (227 g) vrhunskog brašna, plus dodatno za rad s tijestom
2/3 šalice (75 g) bademovog brašna
1/4 šalice raznobojnih mrvica
0,5 žličice praška za pecivo
0,5 žličice krupne soli
110 g neslanog maslaca, omekšanog
1/3 žlice (67 g) kristalnog šećera
1/3 šalice (40 g) šećera u prahu
Korica četvrtine limuna
1 veliko jaje
1 žličica ekstrakta vanilije
1/4 žličice ekstrakta badema

Glazura

2 šalice šećera u prahu + još po potrebi
2 žlice kukuruznog sirupa
0,5 žličice ekstrakta vanilije
Malo ekstrakta badema
Prstohvat krupne soli
4-6 žlica tečnog vrhnja za kuhanje
Bijeli ukrasni šećer, za posipanje
Zelena prehrambena boja, za glazuru
Posebna opremaKalup za kolačiće u obliku cikle; 2 slastičarske vrećice s okruglim vrhovima od 0,3 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bademovo brašno, šećer u prahu, kukuruzni sirup

Kuhanje jela prema receptu:

Kolačić:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, bademovo brašno, prašak za pecivo, sol i ostavite sa strane. U zdjeli s mikserom s nastavkom za miješanje miksajte maslac, šećer, šećer u prahu i limunovu koricu dok smjesa ne postane blijeda i pjenasta, 3-4 minute. Dodajte jaje i dobro promiješajte, zatim dodajte ekstrakte i ponovno promiješajte.
Dodajte smjesu brašna u smjesu maslaca i mijesite dok ne postane glatko. U ovom trenutku možete tijesto zamotati u plastičnu foliju i ohladiti ga na sat vremena ili do 2 dana ili možete odmah početi razvaljati tijesto i izrezivati kolačiće.

Kada ste spremni za pečenje, zagrijte pećnicu na 175 °C. Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje ili silikonskim podlogama i ostavite sa strane.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na debljinu nešto manju od 1 cm, posipajući brašnom po potrebi kako se tijesto ne bi lijepilo za radnu površinu ili oklagiju.
Pomoću rezača za ciklu izrežite kekse, a zatim ih špatulom rasporedite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje na razmaku od 2,5 cm. Skupite ostatke tijesta, ponovno ih razvaljajte i izrežite još oblika. Pecite kekse dok ne počnu smeđiti, provjeravajući veće kekse nakon 12 minuta, a manje nakon 10 minuta. Ostavite da se hlade na limu za pečenje 5 minuta, a zatim ih pažljivo prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohlade.
Glazura:

U srednjoj zdjeli pomiješajte šećer u prahu, kukuruzni sirup (ako ga koristite), ekstrakte vanilije i badema, sol i 4 žlice vrhnja za kuhanje dok ne postane glatko. Glazura treba biti gusta, ali se s žlice slijevati u glatkoj vrpci. Ako je pregusta, dodajte još malo vrhnja za kuhanje, a ako je prerijetka, dodajte još nekoliko žlica šećera u prahu dok ne postignete željenu konzistenciju.
Napunite slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom promjera 0,3 cm do tri četvrtine glazurom i ukrasite bijele dijelove cikle. Pospite bijelim kristal šećerom. Preostaloj glazuri dodajte nekoliko kapi zelene prehrambene boje, zatim prebacite u slastičarsku vrećicu i istisnite na listove. Pustite da se glazura stegne i uživajte!
Kolačići se mogu čuvati u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi nekoliko dana, ali ih možete i zamrznuti nakon što se glazura osuši kako bi dulje ostali svježi!