Ricciarelli keksi
Glasovi: 5
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Količina: 30 kom.
Složenost: lako
Količina: 30 kom.
Ricciarelli keksi (tal. Ricciarelli) prvi su put napravljeni u 14. stoljeću u talijanskoj regiji Toskani. Još se uvijek često peku za Božić, ispunjavajući zrak prekrasnom aromom badema. Uostalom, keksi se rade s mljevenim bademima, a ne s jednim zrnom pšeničnog brašna. Pomiješaju se sa šećerom, jajetom, medom i sodom bikarbonom, oblikuju u kuglice, a zatim uvaljaju u šećer u prahu. Kada se ispeku, keksi se šire, a njihova šećerna površina se stvrdnjava i razvija duboke pukotine, dajući Ricciarelliju njihov tradicionalni izgled. Ovi keksi traju nekoliko tjedana, tako da možete ispeći nekoliko serija odjednom i uživati u njima tijekom blagdana između Nove godine i Božića.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 šalice cijelih badema
- 0,5 žličice sode
- 0,5 žličice krupne soli
- 2,5 šalice šećera u prahu
- 2 žlice meda
- 0,5 žličice ekstrakta vanilije
- 1 veliko jaje na sobnoj temperaturi
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: badem, šećer u prahu, med, ekstrakt vanilije, jaja
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 150°C i obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje. Stavite bademe, sodu bikarbonu, sol i 1,5 šalice šećera u prahu u multipraktik. Dobro miksajte 1 minutu.
- Pjenjačom miksajte med, vaniliju i jaje. Dodajte smjesi badema i miksajte u multipraktiku dok ne dobijete čvrsto tijesto.
- Žlicom vadite tijesto i oblikujte kuglice. Uvaljajte ih u preostali šećer u prahu. Kuglice stavite na pripremljene limove za pečenje, s razmakom od najmanje 7 cm.
- Pecite, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, dok se ne pojave pukotine i površina ne postane čvrsta na dodir, 18-20 minuta. Uklonite papir za pečenje s limova za pečenje i ostavite kolačiće da se potpuno ohlade prije nego što ih skinete s papira. Kolačiće čuvajte u limenoj ili hermetički zatvorenoj posudi do 2 tjedna.
Autor recepta - Allison Robicelli je pekarica i spisateljica o hrani.
Kategorije:
recept / Svečana jela / Božić / Deserti / Kolačić / Europska kuhinja / Talijanska kuhinja
Slični recepti
