Tijesto za tjesteninu s tintom od sipe
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 392, ukupne masti 9 G., zasićene masti 2 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 56 G., vlakno 2 G., kolesterol 199 mg, natrij 335 mg, šećer 0 G.
Kalorije 392, ukupne masti 9 G., zasićene masti 2 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 56 G., vlakno 2 G., kolesterol 199 mg, natrij 335 mg, šećer 0 G.
Tjestenina s tintom je popularno jelo. Chef Anne Burrell prilagodila je recept i napravila domaću tjesteninu u umaku od vina i rajčice. Ako imate brašno dobre kvalitete, možete prekrasno umijesiti tijesto. Najlakši način za postizanje ujednačene boje je pomiješati sipino tintu s jajima i dodati je suhim sastojcima. Zatim mijesite! Prilikom izrade domaće tjestenine važno je savršeno i glatko razvaljati tijesto. Ostavite ga da odstoji 20-30 minuta, idealno više od sat vremena. Tijesto možete i ohladiti preko noći, ali svakako ga izvadite barem 30 minuta prije valjanja. Preklopite i razvaljajte tijesto dok ne postane savitljivo. Zatim ga izrežite u bilo koji oblik koji želite.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g vrhunskog brašna
- 5 jaja
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice sipinog crnila
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Na čistu, suhu radnu površinu stavite brašno. U sredini napravite rupu (koja se naziva i udubljenje). Razbijte jaja u udubljenje i dodajte maslinovo ulje, crnilo lignje i malo soli. Vilicom umutite jaja s maslinovim uljem, crnilom i soli. Zatim počnite dodavati preostalo brašno u smjesu od jaja, pazeći da ne oštetite stranice udubljenja, inače će se smjesa od jaja proširiti. Ne brinite o grudicama. Nakon što ste dodali dovoljno brašna u smjesu od jaja, mijesite je rukama i tijesto će se sjediniti. Ako je tijesto tvrdo, navlažite ruke i počnite mijesiti mokrim rukama. Ovaj proces će potrajati dosta dugo. Nakon što je tijesto zaista glatko, počnite mijesiti.
- Prilikom mijesenja tijesta važno je koristiti vlastitu težinu; primijenite silu tako da se tijesto zapravo rasteže, a ne da se kida. Koristite jastučiće dlanova za valjanje tijesta dok ne postane vrlo glatko i elastično. Kada je gotovo, tijesto bi trebalo izgledati glatko i mekano na dodir. Miješenje obično traje 8 do 10 minuta za iskusnog mijesitelja ili 10 do 15 minuta za početnika. Uložite svoju težinu u to; trebate mijesiti! Ovdje se formira savršena, ukusna tekstura tjestenine. Uključite se i zabavite se!
- Zamotajte tjesteninu u plastičnu foliju i ostavite da odstoji barem 20-30 minuta. Ako je koristite odmah, nemojte je hladiti. Zarolajte i izrežite tjesteninu u željeni oblik.
Kategorije:
Slični recepti
