Juha od rajčice s bosiljkom i parmezanom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 212, ukupne masti 14 G., zasićene masti 2 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 9 G., kolesterol 3 mg, natrij 1057 mg, šećer 14 G.

Zdjela Molly Yehine baršunaste juhe od rajčice savršen je način za zagrijavanje u hladnom danu. Juha je bogata, a njezin bogat okus i aroma, s češnjakom, bosiljkom i parmezanom, dodaju dašak umamija, griju vas iznutra i podižu raspoloženje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1/3 šalice (67 g) ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još po potrebi
6 velikih češnjeva češnjaka (18 g), nasjeckanih
1 veliki ljutika (ili dva mala; 80 g), grubo nasjeckana
1,5 žličice krupne soli + još po potrebi
0,5 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
1 svježi lovorov list
3/4 žličice svježe mljevenog crnog papra + još po želji
3 x 800 g konzerve cijelih oguljenih rajčica, ocijeđenih
1,5 šalice (37 g) čvrsto zbijenih svježih listova bosiljka, grubo nasjeckanih
3 žlice (37 g) koncentrata rajčice
1 kora parmezana, 5x7 cm (52 g)
2 i 1/4 šalice (510 g) lagano posoljenog povrtnog temeljca
1 žlica šećera
1 žlica limunove korice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rajčice, Parmezan sir, bosiljak, pahuljice crvene paprike, korica limuna, lovorov list, ljutika, češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

U emajliranom holandskom loncu od 3 litre ili velikoj tavi prikladnoj za pećnicu zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte češnjak, ljutiku i sol. Miješajte i kuhajte dok luk ne omekša i ne postane proziran, 6-8 minuta. Dodajte pahuljice crvene paprike, lovorov list i 1/4 žličice crnog papra. Kuhajte dok ne zamiriše, 1-2 minute. Dodajte rajčice, bosiljak, koncentrat rajčice i koricu parmezana. Promiješajte da se obloži uljem i pojačajte vatru na srednje jaku. Pokrijte i kuhajte, povremeno miješajući, dok tekućina ne ispari i smjesa rajčice se ne zgusne, oko 30 minuta.
Dodajte povrtni temeljac i šećer. Promiješajte. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru. Pokrijte lonac i pirjajte 10 minuta kako bi se okusi sjedinili. Isključite vatru i skinite poklopac. Pustite da se juha malo ohladi i izvadite koricu parmezana i lovorov list.

Štapnim mikserom (ili prebacite juhu u samostojeći mikser) izmiksajte juhu dok ne postane glatka. Dodajte koricu limuna i izmiksajte. Začinite solju po ukusu i dodajte preostalih 0,5 žličice crnog papra.
Ulijte juhu u zdjelice. Prelijte maslinovim uljem i začinite prstohvatom crnog papra. Poslužite vruće.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Miješalica / Jesenska jela / Juhe / Kremaste juhe / Povrćne juhe / Food Network - recepti

Slični recepti