Opusti se, to je samo gazpacho.

Ljeto na tanjuru

Ako želite uživati ​​u najsvježijim okusima ljeta, ova hladna ljetna juha je pravi izbor. Također ju je nevjerojatno lako napraviti. Jednostavno nasjeckajte najbolje ljetno povrće u multipraktiku, ako ga imate. Ili uzmite nož i dasku za rezanje (i možda pozovite prijatelja) i počnite sjeckati. Rajčice su tradicionalna baza za ovu juhu, a nadopunjuju ih krastavci, malo luka i nekoliko začinskih biljaka. Dodajte malo kiseline, obično ocat (posebno sherry), malo maslinovog ulja za glatkoću i spremni ste. Možete dodati i paprike - i slatke i ljute - za svaki ukus.

Povrće

Kao i kod svakog tradicionalnog jela, ne postoji jedinstvena, univerzalno prihvaćena metoda pripreme. Na primjer, treba li dodati sok od rajčice ili vodu ili je za juhu dovoljna kombinacija prirodnih sokova od povrća i rajčica? Postoji rasprava o tome treba li gazpacho biti gladak ili grudast; treba li dodati ustajali kruh; treba li dodati bademe, treba li koristiti blender ili multipraktik ili treba li sastojke sjeckati ručno. Za početnike preporučujemo da se držite ovog osnovnog predloška, ​​a zatim formirate vlastito mišljenje.

Rezanje povrća

Za najbolje rezultate, povrće nasjeckajte na male komadiće, a zatim ih postupno obradite u multipraktiku kako biste kontrolirali koliko su fino nasjeckani (i spriječili da se pretvore u pire). Sve će se kasnije kombinirati, tako da zapravo nije važno koje se povrće zajedno nasjecka.

Aromatični sastojci

Možete koristiti češnjak, ljutiku, bilo koju vrstu luka, čak i mladi luk ili poriluk. Za prvu turu juhe slijedite osnovni recept: koristite kombinaciju crvenog luka i ljutike.

Zeleno povrće

Imajte na umu da svo povrće završava u jednoj zdjeli, tako da ne morate prati multipraktik nakon svake serije. Ovdje se, uz krastavce, dodaje malo komorača za svijetlu notu anisa i ljute paprike za oštar okus. Umjesto paprike možete koristiti ljuti umak.

Rajčice i kruh

Guliti ili ne guliti? Kratak odgovor je ne. Međutim, treba ukloniti tvrdu stabljiku i jezgru. Zatim rajčice nasjeckajte na komadiće prije sjeckanja u multipraktiku. Dodajte 1-2 natrgane kriške kruha u smjesu - dodat će debljinu i volumen. Koristite običan bijeli kruh kako ne bi nadjačao čiste okuse povrća.

Sjeckajte u kratkim intervalima

Prilikom pripreme gazpacha, nemojte ostavljati multipraktik stalno uključen, posebno u ovoj fazi, inače će se kruh pretvoriti u pastu.

Sjedinite u velikoj zdjeli.

Nasjeckajte ili nasjeckajte povrće u serijama i dodajte ga u jednu veliku zdjelu gdje će se pretvoriti u divnu juhu.

Više povrća za teksturu

Svakako možete sve sastojke izmiksati u multipraktiku umjesto da ih sjeckate ručno i dalje dobiti odličan gazpacho. Također možete ručno nasjeckati svo povrće ako želite elegantniji i ujednačeniji rezultat. Međutim, to oduzima puno vremena, pa kao kompromis možete narezati nekoliko komada povrća na kockice, posebno onih koji se lako i uredno režu, poput tikvica i paprika.

Umiješajte malo tekućine

Neki preferiraju jednostavnu mješavinu prirodnih sokova povrća s maslinovim uljem, kiselinom (poput octa) i eventualno vodom. Za teksturu sličniju juhi, možete dodati i malo soka od rajčice ili povrća. Druga je mogućnost pasirati 1-2 šalice nasjeckanog povrća s tekućinom kako biste stvorili gusti pire koji se zatim može umiješati u gazpacho.

Začini po ukusu

Iako to vrijedi za mnoga jela (ako ne i za sva), čini se da je optimalna ravnoteža kiseline, soli i papra ono što razlikuje dobar gazpacho od odličnog. Obavezno kušajte juhu na kraju i prilagodite začine po svom ukusu.

Gotovo jelo

Evo je: osvježavajuća juha koja ističe sve čari rajčica, krastavaca i ostalog povrća koje se u izobilju pojavljuje krajem ljeta.

Ukrasite i poslužite

Divna ljetna juha ne zahtijeva ništa posebno, ali malo maslinovog ulja, kriške limete i nasjeckani avokado sigurno joj neće škoditi.