Pita od pudinga od banane

Glasovi: 1

Kako napraviti tortu od pudinga od banane

Vrijeme: 1 sat plus vrijeme hlađenja
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 517, ukupne masti 23 G., zasićene masti 11 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 75 G., vlakno 3 G., kolesterol 87 mg, natrij 199 mg, šećer 32 G.

Ova elegantna pita sadrži sve sastojke klasičnog pudinga od banane: svježe kriške banane, kremu, kekse od vanilije i slatku meringue. Njen vrhunac je karamelizirana kora, koja podsjeća na crème brûlée. Tostirani šećer na površini dodaje okus karamele koji se prekrasno slaže s pudingom od vanilije i bananama. Ako nemate plamenik za tostiranje šećera, pita se može peći nekoliko minuta u zagrijanoj pećnici na prethodno zagrijanom načinu rada za pečenje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

60 vafel keksića s okusom vanilije (iz pakiranja od 300 g)
2 žlice šećera
4 žlice neslanog maslaca, rastopljenog

Nadjev i preljev

0,5 šalica punomasnog mlijeka
0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
3/4 šalice šećera + dodatno za posipanje
2 velika jaja, odvojiti bjelanjke od žumanjaka
2 žlice kukuruznog škroba
1/8 čajne žličice krupne soli
1 žlica neslanog maslaca
1 žličica ekstrakta vanilije
4-5 velikih banana
1/4 žličice vinskog kamena

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: oblatne kekse, banane, jaja, krema od tartara, krema, mlijeko, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Torta:

Stavite kekse i šećer u multipraktik i miksajte dok se fino ne samelju. Dodajte rastopljeni maslac i miksajte dok smjesa ne postane nalik mokrom pijesku. Prebacite u kalup za tart s valovitim dnom promjera 23 cm i utisnite smjesu na dno i uz stranice. Pecite dok ne porumene, oko 12 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi.

Pripremite nadjev:

Stavite veliko sito iznad srednje velike zdjele. U srednje velikom loncu pomiješajte mlijeko, vrhnje za kuhanje, 1/4 šalice šećera, žumanjke, kukuruzni škrob i sol; miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Stavite lonac na srednje jaku vatru i kuhajte, neprestano miješajući pjenjačom, dok smjesa ne počne lagano kuhati, oko 5 minuta. Smanjite vatru na lagano i nastavite pirjati 1 minutu, neprestano miješajući pjenjačom.
Maknite s vatre i odmah ulijte u cjedilo, pritiskajući smjesu silikonskom špatulom. Dodajte maslac i ekstrakt vanilije. Ostavite puding da se ohladi na sobnu temperaturu, povremeno miješajući.
Ogulite i tanko narežite 2 banane te ih ravnomjerno rasporedite po dnu kore. Pažljivo žlicom rasporedite nadjev preko banana i zagladite površinu. Stavite komad plastične folije direktno na površinu pudinga; stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne, oko 2 sata.
Ogulite i tanko narežite preostale banane te ih složite na vrh torte, lagano se preklapajući. Pospite šećerom i tostirajte plamenikom.
Preljev:

Ulijte nekoliko centimetara vode u srednje veliku tavu i zakuhajte na srednjoj vatri. U velikoj vatrostalnoj zdjeli umutite bjelanjke s preostalom 1/2 šalice šećera i vinskim kamenom. Stavite zdjelu iznad tave i zagrijavajte, miješajući pjenjačom, dok se šećer ne otopi, bjelanjci ne postanu pjenasti, a smjesa se zagrijava 3-5 minuta.
Izvadite zdjelu iz tave i miksajte mikserom na srednje jakoj brzini dok se meringue ne ohladi i ne formira čvrste vrhove, oko 5 minuta. Prebacite meringue u vrećicu za ukrašavanje i istisnite njome rub pite. Zagrijte plamenikom.