Najbolji kolač od vanilije

Glasovi: 1

Vrijeme: 4 sata.
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1282, ukupne masti 84 G., zasićene masti 50 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 126 G., vlakno 1 G., kolesterol 301 mg, natrij 715 mg, šećer 90 G.

Kako biste osigurali lagane i pahuljaste slojeve torte, najbolje je koristiti posebno brašno za torte. Međutim, budući da ga može biti teško pronaći, ovaj recept predlaže trik: zamijenite brašno za torte mješavinom višenamjenskog brašna i kukuruznog škroba. Škrob sprječava da brašno razvije gluten, što rezultira pahuljastim i prozračnim kolačem. Još jedan važan sastojak je biljno ulje. Iako tijesto sadrži popriličnu količinu maslaca, biljno ulje će slojevima dati vlažniju teksturu, što je toliko cijenjeno kod visokokvalitetnih kolača. Ovaj kolač od vanilije preliven je laganom glazurom od maslaca i savršen je za svaku proslavu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolači

3,5 šalice vrhunskog brašna
2 žlice kukuruznog škroba
2 žličice praška za pecivo
2 čajne žličice krupne soli
1 čajna žličica sode bikarbone
220 g neslanog maslaca, sobne temperature
2 šalice granuliranog šećera
3 žlice biljnog ulja
1 žlica paste ili ekstrakta vanilije
3 velika jaja, sobne temperature
2 velika žumanjka, sobne temperature
2 šalice kiselog mlijeka ili kefira, dobro protresti

Glazura

700 g neslanog maslaca, sobne temperature
4 šalice šećera u prahu
1/3 šalice tečnog vrhnja
1 žlica paste ili ekstrakta vanilije
0,5 žličice krupne soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, krema, kiselo mlijeko, kefir, pasta od vanilije

Kuhanje jela prema receptu:

Kolači:

Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175 °C. Lagano poprskajte dva kalupa za torte promjera 22 cm sprejem protiv lijepljenja. Dno obložite krugovima papira za pečenje; lagano poprskajte papir sprejem za pečenje.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu dok se ne sjedine. Miksajte maslac, šećer i vaniliju mikserom srednjom brzinom dok ne postane lagano i pjenasto, oko 3-4 minute. Dodajte jaja i žumanjke jedno po jedno, miješajući nakon svakog dodavanja i povremeno stružući stranice zdjele.

Zatim, mikserom na maloj brzini, dodajte smjesu brašna u 3 navrata, naizmjenično dodajući kiselo mlijeko, počevši i završavajući sa smjesom brašna.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe. Zagladite površinu. Pecite, okrećući kalupe na pola pečenja, dok kolači ne postanu zlatno smeđi, a tester umetnut u sredinu ne izađe čist, 35-45 minuta.
Prebacite kalupe na rešetku za hlađenje i ostavite da se hlade 30 minuta. Prođite nožem između stranica kalupa i kolača kako biste ih olabavili, a zatim ih okrenite na rešetku za hlađenje. Uklonite papir za pečenje i ostavite kolače da se potpuno ohlade.
Glazura:

U srednjoj zdjeli mikserom miksajte maslac velikom brzinom dok ne postane glatko, oko 1 minutu. Smanjite brzinu na lagano i postupno umiješajte šećer u prahu. Dok mikser radi, ulijte gusto vrhnje u zdjelu, dodajte vaniliju i sol. Povećajte brzinu na visoku i miksajte dok glazura ne postane lagana i pjenasta, oko 2 minute.
Sastavljanje torte:

Stavite jednu koru torte, s kupolom prema dolje, na tanjur za posluživanje. Premažite 1,5 šalice glazure na vrh i ravnomjerno rasporedite. Stavite drugu koru torte, s kupolom prema gore, na vrh. Premažite 1,5 šalice glazure. Premažite još 1,5 šalice glazure na stranice torte i potpuno je zagladite kako biste stvorili ravnomjeran, tanak sloj. U redu je ako se slojevi torte vide kroz glazuru; ovo je samo osnovni sloj. Ohladite 30 minuta da se glazura stegne.
Preostalu glazuru premažite po vrhu i stranicama torte te je zagladite.