Najbolji kolač od kokosa

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: prosjek
Porcije: 10-12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 886, ukupne masti 50 G., zasićene masti 32 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 105 G., vlakno 1 G., kolesterol 175 mg, natrij 499 mg, šećer 78 G.

Ovaj kolač postavlja standarde za ostale kolače od kokosa! Nevjerojatno lagan, a opet bogat okusom, ovaj kolač od kokosa izgleda tako svečano i veličanstveno. Uistinu ćete uživati u kombinaciji kremaste glazure, slatkih kokosovih pahuljica i laganog biskvita s očaravajućim okusom i aromom kokosa, uravnoteženim i ne prejakim. Ovaj kolač je savršen za svaku prigodu, bilo da se radi o rođendanu, vjenčanju ili nekoj drugoj obiteljskoj proslavi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolači

220 g neslanog maslaca, sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje posuda
2 i 3/4 žlice. brašno za kolače + dodatno za posipanje u kalupe (vidi napomenu)
1,5 žličice praška za pecivo
0,5 žličice sode
0,5 žličice soli
3/4 šalice kiselog mlijeka ili kefira
1/2 šalice slatkog kokosovog vrhnja za piće (iz limenke od 450 ml), dobro promiješajte (vidi napomenu)
1 i 3/4 šalice granuliranog šećera
4 velika jaja, sobne temperature, bjelanjci odvojeni od žumanaca
2 žličice ekstrakta vanilije
1 čajna žličica ekstrakta kokosa

Glazura

220 g neslanog maslaca, sobne temperature
340 g krem sira, sobne temperature
3,5 šalice šećera u prahu
0,5 žličice soli
1 žličica ekstrakta vanilije
1 čajna žličica ekstrakta kokosa
2 šalice slatkih kokosovih pahuljica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, brašno za kolače, prašak za pecivo, kefir, kiselo mlijeko, kokosovo vrhnje, šećer, jaja, ekstrakt vanilije, ekstrakt kokosa, svježi sir, šećer u prahu, kokosove pahuljice

Kuhanje jela prema receptu:

Kolači:

Rešetke pećnice postavite u srednju i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 175 °C. Namažite tri okrugla kalupa za torte promjera 22 cm i dno obložite papirom za pečenje. Namažite papir za pečenje, pospite brašnom i istresite višak. Stavite sa strane.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U maloj zdjeli pomiješajte mlaćenicu i kokosovo vrhnje. U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom, mikserom ...

U velikoj zdjeli, koristeći čiste miksere, miksajte bjelanjke s preostalih 1/2 šalice šećera srednjom brzinom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 4 do 5 minuta. Gumenom špatulom umiješajte istučene bjelanjke u tijesto u tri navrata, samo da se sjedine (nemojte previše miješati). Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe i pecite kolače, okrećući kalupe na pola pečenja, dok lagano ne porumene i ne postanu elastični kada se lagano pritisnu u sredini, 30 do 35 minuta. Prebacite na rešetke za hlađenje i ostavite da se hlade 20 minuta u kalupima, zatim prođite malim nožem oko ruba svakog kolača i pažljivo ga okrenite na rešetku za hlađenje; uklonite papir za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi.
Glazura:

U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac i krem sir dok ne postane glatko, oko 2 minute. Smanjite brzinu miksera na najnižu i umiješajte polovicu šećera u prahu dok ne postane glatko. Dodajte preostali šećer u prahu, sol, ekstrakt vanilije i kokosa te miksajte dok ne postane glatko. Povećajte brzinu miksera na srednju i nastavite miksati, stružući rubove zdjele po potrebi, dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta, oko 3 minute.
Stavite jednu koru torte na stalak za torte ili pladanj i premažite je s 2/3 šalice glazure. Dodajte još jednu koru torte, još glazure i završnu koru torte. Prekrijte vrh i stranice torte preostalom glazurom. Pospite kokos po cijelom vrhu i stranicama torte, lagano pritiskajući da se prilijepi.

Bilješka

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.

Okus ovog kolača ovisi o kokosovom kremu. Ovaj recept koristi kokosovo kremu za pića, koja se može pronaći u odjelu za koktele u većini trgovina (nemojte koristiti kokosovo mlijeko ili obično kokosovo kremu).