Kremasta juha od poriluka s krumpirom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Kremasta juha od poriluka, poznata i kao vichyssoise, ukusna je poslužena topla kao predjelo ili hladna kao predjelo. Ova juha se priprema samo od bijelih i svijetlozelenih dijelova poriluka, koji se pirjaju na maslacu dok ne omekšaju. Nemojte dopustiti da posmeđe, jer će to juhi dati jak okus. Žuti krumpir dodaje kremastu teksturu, a mješavina gustog vrhnja i kiselog mlijeka čini je još kremastijom. Gotova juha se pasira štapnim mikserom i ukrašava mladim lukom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 400 g krumpira (oko 3 mala gomolja), oguljenog i narezanog na male kockice
- 450 g poriluka, opranog i odrezanog tamnozelenog dijela, oko 4-5 srednjih stabljika
- 3 žlice neslanog maslaca
- Obilni prstohvat krupne soli + još po ukusu
- 1 litra povrtnog temeljca
- 1 šalica tečnog vrhnja
- 1 šalica kiselog mlijeka ili kefira
- 0,5 žličice bijelog papra
- 1 žlica nasjeckanog vlasca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, poriluk, krema, kiselo mlijeko, kefir, bijeli papar u zrnu, vlasac
Kuhanje jela prema receptu:
- Sitno nasjeckajte poriluk.
U loncu od 6 litara otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte poriluk i prstohvat soli te pirjajte 5 minuta. Smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte, povremeno miješajući, dok poriluk ne omekša, oko 25 minuta. - Dodajte krumpir i povrtni temeljac, pojačajte vatru na srednju i zakuhajte. Zatim smanjite vatru na lagano, poklopite i pirjajte dok krumpir ne omekša, oko 45 minuta.
- Isključite vatru i juhu izmiksajte štapnim mikserom dok ne postane glatka. Dodajte vrhnje za kuhanje, kiselo mlijeko i bijeli papar. Kušajte i po potrebi posolite. Pospite vlascem i odmah poslužite ili ohladite juhu i poslužite hladnu.
Kategorije:
Slični recepti
