Klasična juha od krumpira i poriluka

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Ova baršunasta juha jednostavna je za pripremu, puna je nježnog, kremastog, pikantnog okusa, a malo limuna dodaje jarku boju. Priprema se samo od bijelih dijelova poriluka, koji se prvo pirjaju s češnjakom i lukom na maslacu, zatim se pomiješaju s krumpirom i začinima, preliju vodom i pirjaju dok ne omekšaju. Izmiksajte dok ne postane glatko i prelijte vrhnjem. Poslužite preliveno mirisnim maslinovim uljem i preliveno hrskavim kolutićima luka.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,6 kg krumpira, oguljenog i nasjeckanog
6 žlica neslanog maslaca
6 češnja češnjaka, sitno nasjeckanih
3 poriluka (samo bijeli dijelovi), tanko narezana
1 luk, nasjeckan
0,5 šalica suhog bijelog vina
1 lovorov list
3 grančice svježeg timijana
2/3 šalice tečnog vrhnja
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
Maslinovo ulje za prelijevanje
Prženi ljutika, za posluživanje (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, poriluk, bijelo vino, krema, lovorov list, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj, širokoj tavi otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte češnjak, poriluk i luk te kuhajte poklopljeno, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, ali ne porumene, oko 12 minuta. Pojačajte vatru na srednje jaku, ulijte vino i nastavite kuhati nepokriveno dok se gotovo potpuno ne osuši, oko 4 minute.
Dodajte krumpir, lovorov list, majčinu dušicu, 7 šalica vode, 1 žličicu soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno dok krumpir ne omekša, oko 20 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.

Uklonite timijan i lovorov list. Ulijte juhu u blender u nekoliko navrata i dobro izmiksajte dok ne postane glatka, pazeći da vrč ne napunite više od pola odjednom. Alternativno, juhu možete izmiksati uranjanjem blendera u lonac. Zagrijte juhu na srednjoj vatri dok se ne zapari.

Bilješka

Prilikom miksanja vruće tekućine, prvo je ostavite da se ohladi oko 5 minuta, a zatim je ulijte u blender, napunivši posudu samo do pola. Pokrijte poklopcem, ostavljajući jedan kut malo otvoren. Pokrijte poklopac kuhinjskom krpom kako biste spriječili prskanje i miksajte dok ne postane glatko.
Umiješajte vrhnje i limunov sok. Začinite solju i paprom po ukusu. Juhu ulijte u zdjelice. Ukrasite svježim listovima timijana, pokapajte maslinovim uljem i po želji poprženim ljutikom.

Kategorije:

recept / Miješalica / Juhe / Kremaste juhe / Krem juhe / Jela od krumpira / Krumpirove juhe / Food Network - recepti

Slični recepti