Spanolatke

Glasovi: 3

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 130, ukupne masti 7 G., zasićene masti 3 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 1 G., kolesterol 58 mg, natrij 226 mg, šećer 2 G.

Spanolatke su grčka verzija židovskih palačinki od krumpira koje se nazivaju latkes: tijesto od krumpira punjeno je špinatom i feta sirom. Palačinke se prže na ulju dok ne postanu hrskave i poslužuju se s osvježavajućim grčkim tzatziki umakom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 žlice biljnog ulja + dodatno za prženje
80 g špinata, nasjeckanog (oko 4 šalice), bez stabljika
2 poriluka, tanko narezana (samo bijeli dio)
4 mlada luka, tanko narezana (oko 1/2 šalice)
450 g krumpira Russet Burbank
3 velika jaja
2 žlice brašna
1/4 šalice svježeg kopra, nasjeckanog
1 šalica zdrobljene fete
Tzatziki, za posluživanje (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, poriluk, mladi luk, feta sir, kopar, špinat, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte 1,5 žlice biljnog ulja u tavi na srednjoj vatri. Dodajte špinat i kuhajte dok ne uvene, 1-2 minute. Prebacite u cjedilo postavljeno iznad velike zdjele i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi, oko 15 minuta. Iscijedite višak vode; špinat stavite sa strane.
U međuvremenu, zagrijte preostalih 1,5 žlica biljnog ulja u tavi na srednjoj vatri. Dodajte poriluk, pospite s 0,5 žličice soli i kuhajte dok ne omekša, oko 10 minuta. Dodajte mladi luk i kuhajte još 3-4 minute. Ostavite da se ohladi.

Ogulite krumpir i naribajte ga krupno. Prebacite ga na čistu kuhinjsku krpu, skupite ga u vrećicu i promiješajte iznad sudopera kako biste izvukli što više tekućine. Prebacite u veliku zdjelu; dodajte mješavinu poriluka i mladog luka, špinat, jaja, brašno, kopar, fetu, 1/4 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra. Miješajte rukama dok se ravnomjerno ne rasporedi.
U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte 1,2 cm biljnog ulja na 175 °C (350 °F) pomoću termometra za prženje u dubokom ulju. Žlicom stavite 2 žlice smjese krumpira u tavu za svaki latke i zagladite je špatulom. Pržite dok ne porumene i ne budu pečeni, 1-2 minute sa svake strane. Ocijedite na papirnatim ručnicima. Ne zaboravite vratiti ulje na 175 °C (350 °F) između svake ture. Poslužite s tzatzikijem.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Prženje u dubokom ulju / Doručak / Pekara / Draniki i palačinke sa slanim nadjevom / Predjela / Grickalice s umacima / Predjela od povrća / Jela od krumpira / Pečeni krumpir / Food Network - recepti / Grčka kuhinja

Zbirke recepata