Losos pečen u pećnici s krumpirom
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nježni file divljeg lososa peče se u pećnici na niskoj temperaturi na podlozi od poriluka, koji se prethodno peče odvojeno nekoliko minuta prije nego što se prelije preko ribe, natrljan maslinovim uljem i solju. Gotovo jelo poslužite s kuhanim prstima ili malim mladim krumpirom. Poseban dodir je mješavina maslaca, ljutike, vlasca, estragona i peršina. Na vruću ribu i svježe kuhani krumpir stavite malo maslaca sa začinskim biljem i uživajte u ukusnim aromama i živim okusima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 poriluka, očišćena i prerezana na četvrtine po dužini
- 1/3 žlice + 1 žlica maslinovog ulja
- 1,3 kg svježeg fileta divljeg lososa s kožom, središnjim rezom i bez kostiju
- 0,7 kg krumpira
- 1 ljutika
- 4 žlice (60 g) maslaca, sobne temperature
- 2 žlice nasjeckanog svježeg vlasca
- 2 žlice svježeg estragona
- 2 žlice svježeg peršina
- Sok od pola limuna
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: poriluk, losos, krumpir, ljutika, maslac, vlasac, zmijina trava, peršin, sok od limuna
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 230°C. U tavi pomiješajte poriluk s 1/3 šalice maslinovog ulja; začinite solju. Pecite u pećnici dok ne porumeni, oko 30 minuta.
- U međuvremenu, ribu stavite u drugu plitku posudu i premažite preostalom žlicom maslinovog ulja. Ostavite sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Kad je poriluk gotov, smanjite temperaturu pećnice na 135 °C. Začinite losos solju, stavite ga u tavu na poriluk i premažite maslinovim uljem. Pecite dok riba ne postane čvrsta, 30-40 minuta.
- U međuvremenu, kuhajte krumpir u loncu s kipućom slanom vodom dok ne omekša, oko 10 minuta; ocijedite.
- Izmiksajte ljutiku u multipraktiku. Dodajte maslac, vlasac, estragon, peršin, sok od limuna i sol po ukusu te ponovno izmiksajte.
- Izvadite losos iz pećnice i premažite ga polovicom smjese maslaca s začinskim biljem. Preostalu smjesu prelijte preko krumpira. Narežite ribu, začinite solju po ukusu i poslužite s porilukom i krumpirom.
Kategorije:
Slični recepti
