Lomi-Lomi salata od lososa

Glasovi: 3

Kako napraviti Lomi Lomi salatu od lososa

Vrijeme: 30 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 4

Lomi Lomi losos je popularno havajsko predjelo napravljeno od slanog lososa i rajčica. Njegovo ime na havajskom znači "masirati", budući da se komadi ribe tradicionalno ručno miješaju s ostalim sastojcima salate, kao da ih masirate. Prije kuhanja, svježe filete divljeg lososa posolite u mješavini krupne soli i šećera, dodajući svježi cilantro za pikantan okus. Nakon 24 sata riba je spremna za daljnju kuhanje. Losos narežite na male komadiće i pomiješajte sa sjeckanim rajčicama, lukom, jalapeño papričicama, sezamovim uljem i sokom limete. Po želji pospite sjeckanim makadamijskim oraščićima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Losos

450 g fileta divljeg lososa (bez kože), isprati i osušiti tapkanjem
1 šalica krupne soli
0,5 šalica šećera
Pola vezice svježeg korijandera

Salata

1/4 šalice nasjeckanog svježeg korijandera
2 rajčice šljive, očišćene od sjemenki i narezane na kockice
4 mlada luka, tanko narezana
1 jalapeño ili serrano papričica, očišćena od sjemenki i narezana na kockice
1 žlica biljnog ulja
2 žličice tamnog sezamovog ulja
Sok od 1 limete
Sjeckani makadamija oraščići, za posluživanje (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: losos, šljivaste rajčice, jalapeno paprika, serrano paprika, makadamija orah, sezamovo ulje, sok od limete, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Posolite lososa.

Pomiješajte sol i šećer u zdjeli. Radnu površinu obložite s dva dugačka komada plastične folije, križajući ih. Stavite polovicu grančica korijandera u sredinu plastične folije i pospite polovicom smjese soli i šećera na vrh. Dodajte ribu i pritisnite da potpuno prekrijete dno solju i šećerom. Pospite preostalu smjesu za salamurenje preko lososa i utrljajte je, a zatim pospite preostalim korijanderom. Čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 24 sata.
Sljedećeg dana, odmotajte ribu, isperite sol i osušite je tapkanjem. Narežite na kockice od 0,5-1 cm.

Pripremite salatu.

U zdjeli pomiješajte losos, cilantro, rajčice, mladi luk, jalapeño, biljno i sezamovo ulje te sok od limete. Tradicionalno se losos miješa s ostalim sastojcima ručno. Po želji salatu pospite sitno nasjeckanim makadamijskim oraščićima.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Recepti za slana jela / Hladna jela / Večera / Predjela / Predjela od ribe / Salate / Salate s ribom / Američka kuhinja / Havajska kuhinja

Zbirke recepata