Hot dog s jastogom iz američkog jugozapada

Glasovi: 3

Kako napraviti - Hot dog s jastogom iz jugozapada

Fotografija jela: Ryan Dausch

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

„Jastog se dobro slaže s raznim začinima, pa zašto mu ne dati jugozapadni štih?“, kaže Guy.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Hot dogovi s jastogom

4 repa jastoga, težine 170-230 g (odmrznuti ako je potrebno), prerezani na pola po dužini i očišćeni
Biljno ulje za prženje
4 peciva za hot dog s prorezom na vrhu ili peciva za sendviče
1 žlica opranih kapara
0,25 šalica suhog bijelog vina
Naribana korica i sok 1 limete

Salata od kelja s limetom i korijanderom

1/2 male glavice kupusa, tanko narezane
0,33 šalice majoneze
0,25 šalice kiselog mlijeka
0,5 vezice sitno nasjeckanih listova korijandera
Naribana korica i sok 1 limete
Narezani avokado i rajčica za ukras

Maslac od habanera

1 habanero čili papričica, zgnječena, očišćena od sjemenki
4 žlice nasjeckane maslac
4 sitno nasjeckana češnja češnjaka
1 ljutika, nasjeckana

Ulje češnjaka

4 žlice maslaca, narezanog na komadiće
6 sitno nasjeckanih češnjeva češnjaka
3 žlice sitno nasjeckanog peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jastog, peciva za hot dog, Habañero paprika, bijeli kupus, Avokado, ljutika, češnjak, bijelo vino, sok od limete, majoneza, kiselo mlijeko, kapari, peršin, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Napravite ulje od habaneraU maloj tavi na srednjoj vatri pomiješajte maslac, češnjak, habanero, ljutiku i kapare; začinite s 1/2 žličice soli i 1/2 žličice papra. Kuhajte dok ljutika ne postane prozirna, oko 5 minuta.

Deglazirajte tavu vinom; dodajte koricu i sok limete i pirjajte dok vino ne ispari i u tavi gotovo ne ostane tekućine, oko 4 minute. Podijelite smjesu u 2 male zdjele; ostavite sa strane.
Napravite maslac od češnjakaU zasebnoj maloj tavi na srednjoj vatri pomiješajte maslac i češnjak; kuhajte dok češnjak ne omekša i ne zamiriše, 5-6 minuta. Dodajte peršin i dobro promiješajte. Prebacite u malu zdjelu i ostavite sa strane.

Napravite salatu od kelja s limetom i korijanderomU velikoj zdjeli pomiješajte majonezu, kiselo mlijeko, korijander, koricu i sok limete. Začinite solju i paprom te dobro promiješajte. Dodajte kupus i dobro promiješajte s preljevom. Ohladite do posluživanja.

Napravite hrenovke s jastogomZagrijte roštilj na srednje jaku vatru; premažite rešetke uljem. Premažite jastoge polovicom ulja od habanera. Stavite ih na roštilj s oklopom prema dolje. Pecite 3 minute, zatim okrenite jastoge i pecite dok se repovi ne uviju, a meso ne postane neprozirno, 4 do 6 minuta. Maknite s roštilja i ostavite da se malo ohlade. Izvadite meso iz oklopa i grubo ga natrgajte; pomiješajte s preostalim uljem od habanera.

Premažite peciva za hot dog maslacem od češnjaka. Pecite na roštilju dok ne postanu zlatnosmeđa i hrskava, oko 30 sekundi. Na peciva stavite avokado, rajčicu, jastoga i salata od kupusa.