Juha s neflom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 486, ukupne masti 15 G., zasićene masti 8 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 71 G., vlakno 5 G., kolesterol 64 mg, natrij 1202 mg, šećer 8 G.
Kalorije 486, ukupne masti 15 G., zasićene masti 8 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 71 G., vlakno 5 G., kolesterol 64 mg, natrij 1202 mg, šećer 8 G.
Nöfle su male okruglice koje su u Dakote (SAD) donijeli njemački imigranti. Autorica recepata Molly Yeh naziva ih "najbolje čuvanom tajnom Gornjeg Srednjeg zapada". Ovu juhu od nöflea priprema za svoju kćer, jer djeca obožavaju okruglice!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Juha
- 3 žlice neslanog maslaca
- 2 velike mrkve, nasjeckane
- 2 stabljike celera, nasjeckane
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 0,5 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 10 šalica pilećeg ili povrtnog temeljca
- 0,5 žličice sušenog timijana
- 4 grančice svježeg peršina, nasjeckane
- 2 grančice svježeg kopra, nasjeckane
- 2 lovorova lista
- 680 g crvenog krumpira, narezanog na komade od 1 cm.
- 0,5 šalica (120 ml) tečnog vrhnja za kuhanje
Nöfla
- 3 i 1/4 šalice (422 g) vrhunskog brašna, plus dodatno za posipanje
- 1,5 žličice sode bikarbone
- 1 i 1/4 čajne žličice krupne soli
- 1/8 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1 veliko jaje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: crveni krumpir, mrkva, celer, njoki (knedle), krema, timijan, kopar, lovorov list, muškatni oraščić
Kuhanje jela prema receptu:
- Juha:
U velikoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte mrkvu, celer, luk, dobar prstohvat soli i nekoliko mljevenih crnih papra te kuhajte, često miješajući, dok povrće ne omekša, oko 10 minuta. Dodajte češnjak i muškatni oraščić te kuhajte, miješajući, dok ne zamiriše, još 2 minute. - Dodajte juhu, začinsko bilje, lovorov list i krumpir. Pojačajte vatru i zakuhajte. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte 40 minuta.
- Nöfla:
U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, nekoliko mljevenih crnih papra i muškatni oraščić. Dodajte 240 ml vode i jaje te miješajte dok ne dobijete grubo tijesto. Prebacite ga na čistu radnu površinu i mijesite nekoliko minuta, dodajući brašno po potrebi, dok ne dobijete glatko, čvrsto tijesto. Razvaljajte tijesto na debljinu od 1 cm, zatim izrežite na kvadrate veličine 1 x 2 cm, posipajući ih brašnom kako se ne bi lijepili. - Dvadeset minuta prije nego što je juha gotova, dodajte nöflu u tavu i nastavite kuhati na laganoj vatri. Dodajte vrhnje. Kušajte i po potrebi posolite. Prije posluživanja izvadite lovorov list. Dobar tek!
Kategorije: