50 jednostavnih recepata za predjela

1. Trio kozjeg siraRezano pecivo kozjeg sira od 340 g prerežite poprečno na 3 dijela. Jednu mini rolicu uvaljajte u razno nasjeckano začinsko bilje, drugu u zdrobljeni papar, a treću u nasjeckane sušene brusnice i indijske oraščiće. Poslužite s kriškama bageta ili krekerima.

2. Bruschetta s bijelim grahomPomiješajte 1 konzervu bijelog graha (ocijeđenog), 1 šalicu nasjeckane giardiniere (talijanskog ukiseljenog povrća) i malo salamure iz staklenke, 1/4 šalice nasjeckanog sira provolone, 2 žlice nasjeckanog peršina i maslinovog ulja. Poslužite na tostu.

3. Začinjene maslineZagrijte 1/3 šalice maslinovog ulja, 1 trakicu korice limuna i naranče, 1/4 žličice pahuljica crvene paprike i 1 zgnječeni češanj češnjaka. Umiješajte 1 šalicu maslina (miješanih sorti) i nekoliko grančica ružmarina.

4. Kanapei s rotkvicama i inćunimaSitno nasjeckajte 1 ili 2 oprana inćuna, 2 žlice peršina i 1 žličicu naribane limunove korice, pomiješajte sa 110 g omekšalog maslaca. Premažite ovom smjesom integralni kruh, na vrh stavite tanke kriške rotkvice, poškropite sokom od limuna.

5. Namaz od plavog sira i pekanaPomiješajte 1/2 šalice mekog plavog sira s 2 žlice nasjeckanih tostiranih pekan oraha. Smjesu rasporedite po kriškama stabljike celera ili krekerima i prelijte medom.

6. Kelj s artičokamaUzmite 1,5 šalice smrznutog kelja i 1/2 šalice smrznutih artičoka, odmrznite. Iscijedite, a zatim lagano nasjeckajte. U zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte povrće s 110 g omekšalog krem ​​sira, 1/2 šalice ribanog švicarskog sira, 1/2 šalice mlijeka, 1/4 šalice ribanog parmezana, 1 nasjeckanim češnjem češnjaka, 1/2 žličice soli, dodajte malo kajenskog papra i Worcestershire umak. Pokrijte i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 5 minuta, a zatim promiješajte. Poslužite s krutoni od pite ili krekere.

7. Indijski jogurt umakPomiješajte 1 šalicu grčkog jogurta, 2 žlice nasjeckanog korijandera i rajčice, 1 žlicu nasjeckanog ljutike i 1/2 žličice naribanog đumbira i češnjaka. Pomiješajte i začinite solju po ukusu. Poslužite s krekerima ili pita čipsom.

8. Krastavac s kavijaromSmjesu žlicom stavite na kriške krastavca. crème fraîcheDodajte malo kavijara od lososa ili pastrve na vrh.

9. Guacamole s naromTostirajte 3 žlice oguljenih sjemenki bundeve na 1 žlici maslinovog ulja. Začinite solju. Zgnječite 2 avokada s 1/2 šalice nasjeckanog korijandera, 1/4 šalice nasjeckanog luka, sokom od pola limete, 1 nasjeckanom jalapeño papričicom i 1/4 žličice soli. Pospite sjemenkama nara i tostiranim sjemenkama bundeve. Poslužite s tortilja čipsom.

10. Prženi ravioliPržite nekuhane male raviole punjene sirom ili mesom u biljnom ulju na 185°C dok ne porumene, oko 2 minute. Ocijedite na papirnatim ručnicima, pospite solju i naribanim parmezanom. Poslužite s toplim umakom marinara. Recept ravioli s umakom od marinare.

11. Romesco umak za umakanjeU multipraktiku sitno nasjeckajte 1 šalicu pečene crvene paprike, 1 češanj češnjaka, prstohvat pahuljica crvene paprike, 1 žličicu crvenog vinskog octa, 1/3 šalice tostiranih badema i maslinovog ulja. Poslužite s krušnim štapićima ili krekerima.

12. Mini Manchego tortePripremite romesco (br. 11) i rasporedite ga u tankom sloju na male korpice od filo tijesta. Na svaku stavite kockicu sira Manchego i pecite na 220°C dok se sir ne otopi, 8 minuta. Pospite nasjeckanim peršinom. Pogledajte drugu opciju. košarice od filo tijesta s brie sirom.

13. Umak od brusnica s paštetomPomiješajte 1/4 šalice majoneze, 2 žlice. umak od brusnica, sol i papar po ukusu. Premažite na tostirane kriške bageta, pospite komadićima seoske paštete i kiselim krastavcima.

14. Punjene ljute papričiceLjutim ili slatkim ukiseljenim papričicama uklonite sjemenke i jezgre. Kockice odležanog sira provolone omotajte tankim kriškama salame i stavite ih u paprike. Prelijte maslinovim uljem i pospite nasjeckanim peršinom. Poslužite na ražnjićima.

15. Umak za umakanje rakovaPomiješajte 225 grama mesa rakova, 3 žlice majoneze, 1 žlicu dijonskog senfa, sok od limuna i nasjeckani peršin, 1/4 žličice Worcestershire umaka te sol i ljuti umak po ukusu. Poslužite na krekerima.

16. Tjestenina sa sirom i pimentomPomiješajte 225 g naribanog oštrog žutog cheddara, 115 g oštrog sira Monterey Jack, 180 ml majoneze, 120 ml nasjeckanih i ocijeđenih pimento papričica, 1 malu nasjeckanu ljutiku i prstohvat kajenskog papra. Premažite na tostirani kruh i ukrasite vlascem.

17. Kremasti umak od škampaPomiješajte 225 g omekšalog krem ​​sira, 3/4 šalice majoneze i sok od pola limuna. Umiješajte 340 g kuhanih, nasjeckanih škampa i 1/4 šalice nasjeckanog celera i mladog luka. Začinite solju i paprom. Poslužite na čipsu ili krekerima.

18. Talijanski umak od tuneU multipraktiku pomiješajte 140 g tune (iz 1 konzerve, ocijeđene), 1/2 šalice majoneze, 1/4 šalice maslinovog ulja, sok od 1 limuna i 2 žlice kapara dok ne postane glatko. Prebacite u zdjelu i umiješajte 2 žlice nasjeckanog peršina. Pospite peršinom. Poslužite na listovima salate, preliveno svježe narezanim povrćem, složenim u hrpe na velikom pladnju (predjelo od sirove hrane).

19. Ljut krutoni od piteNarežite 3 pite na kriške. Pomiješajte s 1 žlicom maslinovog ulja, 1/2 žličice mljevenog kima, 1/2 žličice mljevenog korijandera te solju i paprom po ukusu. Pecite 8 minuta na 220 °C.

20. Humus s bundevomIzmiksajte 1,5 šalice konzerviranog slanutka (ocijeđenog), 1/3 šalice pirea od bundeve, 3 žlice maslinovog ulja i tahinija (sezamova pasta), 1 češanj češnjaka, 1/2 žličice paprike i 1/4 šalice vode. Začinite solju i limunovim sokom po ukusu. Prebacite u zdjelu i pospite maslinovim uljem, pahuljicama crvene paprike i tostiranim oguljenim sjemenkama bundeve. Poslužite s čipsom od batata.

21. Pečeni brie s chutneyjem od brusnicaOdrežite koru s vrha koluta Brie sira. Rasporedite 1/4 šalice sira po vrhu. chutney od brusnica i pecite u pećnici na jakoj vatri dok ne postanu mjehurići, 3 minute. Pospite pekan orasima. Poslužite s kriškama bageta.

22. Kolačići sa sirom i džemom od bobičastog voćaNamažite zobene kekse s visokim udjelom masti (npr. St. André) ili brie. Na svaki keks stavite komadić sira. konzervirane marelice ili brusnice i stabljika kopra.

23. Pečene mini paprikeZagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte cijele male paprike i kuhajte, povremeno okrećući, dok lagano ne porumene i omekšaju. Poškropite sokom od limuna i začinite solju.

24. Ljutkasti prženi slanutakUzmite 1 konzervu slanutka, ocijedite ga i isperite vodom. Pržite ga u dubokom ulju u serijama na biljnom ulju prethodno zagrijanom na 190°C (375°F) oko 4 minute, dok ne porumeni i postane hrskav. Ocijedite na papirnatim ručnicima, a zatim pomiješajte sa začinima: 1/2 žličice mljevenog korijandera, kumina, dimljene paprike i soli. Izbor grickalica: orašasti plodovi (vidi recept), sjemenke, kokice.

25. Šunka u čamcima od endivijeU multipraktiku pomiješajte 110 g narezane šunke, 1/4 šalice nasjeckanih kiselih krastavaca, bijele dijelove 2 mlada luka i 2 žlice majoneze. Žlicom rasporedite po čvrstim listovima endivije. Pospite kriškama mladog luka.

26. Kanapei s bundevom i pršutomU multipraktiku pomiješajte 110 g omekšalog maslaca, 1/4 šalice pirea od bundeve iz konzerve, 1 žlicu nasjeckane kadulje i 1/4 žličice soli dok ne postane glatko. Smjesu premažite na kriške raženog kruha za kanapee, a na vrh stavite tanke kriške pršuta. Pogledajte opciju za desert. tost s pireom od bundeve.

27. Jakobove kapice s bundevom i kaduljomPripremite smjesu za kanapee od bundeve i kadulje (br. 26). Otopite 1/2 žlice (30 g) maslaca u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Dodajte 12 malih kapica i kuhajte 2-4 minute, dok se ne skuhaju. Umiješajte 2 žlice smjese od bundeve i kadulje i malo soka od limuna. Poslužite na ražnjićima.

28. Koktel od škampaPomiješajte 1/2 šalice kečapa ili slatkog umaka od čilija, 1/4 šalice kremastog hrena iz staklenke, sok od 1 limuna, 1 žličicu Worcestershire umaka, prstohvat celerove soli, malo ljuti umak i 1 žlica nasjeckanog celera. Poslužite s ohlađenim kuhanim škampima.

29. Škampi sa zelenim umakomStavite 4 češnja češnjaka i bijele dijelove 2 mlada luka u slanu vodu. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju, 6 minuta. Dodajte mladi luk, 1 šalicu nasjeckanog bosiljka i 1 šalicu nasjeckanog lišća peršina. Kuhajte dok zelenje lagano ne uvene, 10 sekundi. Ocijedite i isperite hladnom vodom. Izmiksajte u multipraktiku s 1/4 šalice preostale vode. chutney od manga, 1 žličica praha gorušice i sok od pola limuna. Poslužite s ohlađenim kuhanim škampima.

30. Ljutkasto pečene kamenicePomiješajte 1/4 šalice majoneze, 1 žlicu sriracha umaka i 1 mali nasjeckani češanj češnjaka. Izvadite 12 iz ljuski. kameniceMeso ostavite na polovici ljuske. Osušite tapkanjem. Premažite majonezom i pecite na jakoj vatri 2 minute, dok vrh ne postane zlatno smeđe boje na mjestima sitnim mrljama. Poslužite s nasjeckanim vlascem.

31. Pečene školjke s češnjakomU tavi popržite 1 zgnječeni češanj češnjaka s 2 žlice (30 g) maslaca. Umiješajte 1/3 šalice svježih krušnih mrvica i 2 žlice nasjeckanog peršina. Izvadite 12 školjki iz ljuski i ostavite ih na polovicama ljuski, osušite tapkanjem. Pospite krušnim mrvicama s češnjakom i pecite na jakoj vatri 1-2 minute dok ne postanu hrskavi i zlatnosmeđi.

32. Mini burgeri sa škampima i slaninom. Namažite izrezane male komadiće majonezom. peciva od krumpiraNapunite svaku s 1 narezanim kuhanim škampom, 1/2 kriškom hrskave slanine i malo nasjeckanog vlasca. Vidi burgeri s klizačem od rakova.

33. Zeleni grašak s nadjevom od taramsalateBlanširajte mladi grašak 30 sekundi u kipućoj slanoj vodi. Isperite hladnom vodom i posušite tapkanjem. Odrežite uvijene krajeve kako biste otvorili grašak. Vrhom za tijesto utisnite taramasalatu (grčka pašteta s kavijarom) ili meki sir sa začinskim biljem u svaki zrno. Poškropite sokom od limuna.

34. Klobuci gljiva punjeni siromOdrežite stabljike malih cremina ili vrganja. Pospite klobuke solju i paprom te svaki napunite s 1 žličicom krem ​​sira. Pecite u pećnici na jakoj vatri oko 8 minuta, dok se sir ne otopi i ne porumeni na mjestima. Pospite nasjeckanim vlascem. Recept za predjelo iz punjene rajčice.

Recepti za punjene gljive:

• s mljevenom piletinom
  
• s mesom rakova
  
• s krušnim mrvicama
  
• s mljevenim mesom i špinatom
  
• s mrkvom, celerom i plavim sirom
  

35. Prženi halloumiNarežite 225 g halloumi sira na male kockice i pržite u tavi s 2-3 žlice maslinovog ulja, okrećući, dok ne porumeni. Dodajte 1 šalicu cherry rajčica, sok od 1 limuna i prstohvat suhe metvice. Kuhajte, miješajući, još 2 minute. Poslužite na ražnjićima poput kebaba.

36. Indijski oraščići s čilijem i limetomNa srednjoj vatri popržite 2 šalice indijskih oraščića u 1 žlici maslinovog ulja, dodajući 1/2 žličice soli, oko 5 minuta. čili u prahu i dimljenu papriku. Umiješajte 2 žlice nasjeckanog korijandera, koricu i sok 1 limete. Začinite solju.

37. Kikiriki od čipotla i javorovog sirupaU loncu pirjajte 1/3 šalice javorovog sirupa s 1/2 žličice chipotle praha dok se ne smanji za pola, oko 5 minuta. Umiješajte 2 šalice slanih prženih kikirikija. Ulijte u lagano namašćenu tavu i ostavite da se ohladi.

38. Šparoge u kriškama lososaŠparoge blanširajte u kipućoj slanoj vodi dok malo ne omekšaju. Ocijedite ih i ohladite. šparoga u ledenoj vodi. Ponovno ocijedite i osušite tapkanjem. Svaku stabljiku omotajte kriškom dimljenog lososa. Pomiješajte 1/4 šalice kiselog vrhnja i majoneze s 2 žlice sitno nasjeckanog kopra i smjesu rasporedite po šparogama.

39. Kanapei s dimljenim lososomPripremite smjesu kiselog vrhnja iz recepta broj 38. Premažite pumpernickel na raženi kruh, stavite kriške dimljenog lososa i nekoliko kapara. Recept kanapei s dimljenim lososom.

40. Kruška i gorgonzola na palentiNarežite palentu na ploške debljine 0,6 cm. Premažite rastopljenim maslacem i pecite u pećnici na srednjoj vatri, povremeno okrećući, dok ne porumeni. Po vrhu stavite kriške kruške i gorgonzole te začinite paprom. Recept kanapei na kriškama palente.

41. Pizza s cheddar sirom, slaninom i pekan orasimaRazvaljajte 225 g tijesta za pizzu u tanki sloj. Stavite ga na lim za pečenje. Premažite maslinovim uljem, pospite s 3/4 šalice ribanog cheddara i 1/3 šalice nasjeckane kuhane slanine. Pecite na 230°C dok ne postane hrskavo, 8-10 minuta. Pospite glaziranim pekan orasima i nasjeckanim vlascem.

Pogledajte izbor recepata: 50 jednostavnih pizza za pripremu

42. Pržena srca artičokeOcijedite 2 šalice mariniranih artičoka. Osušite ih tapkanjem i narežite na komade srednje veličine. Zagrijte sloj maslinovog ulja debljine 0,6 cm u tavi na srednjoj vatri. Dodajte artičoke i kuhajte ih, okrećući jednom, dok ne postanu hrskave i zlatnosmeđe, oko 6 minuta. Pospite nasjeckanim peršinom. Pogledajte drugu mogućnost posluživanja. artičoke kao predjelo.

43. Kozji sir s chutney od rajčiceZagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi, dodajte 2 šalice pasiranih rajčica iz konzerve, 1/3 šalice crvenog vinskog octa, 1/4 šalice žutih grožđica, prstohvat pahuljica crvene paprike i sol po ukusu. Pirjajte dok se ne zgusne, oko 5 minuta. Žlicom stavite na tanjur i na vrh stavite mali kolut kremastog odležanog kozjeg sira (npr. Boucheron). Poslužite s kriškama bageta.

44. Kobasica s jabukom na ražnjićimaPomiješajte 1/4 šalice kiselog vrhnja, 2 žlice nasjeckanog peršina i senfa od cjelovitih žitarica te 2 žličice hrena. Začinite solju. Na ražnjiće nanizajte pržene kriške kuhane kobasice i nasjeckanu zelenu jabuku. Poslužite sa smjesom kiselog vrhnja.

45. Punjena jaja sa zelenilomOgulite i prepolovite 6 tvrdo kuhanih jaja. Zgnječite žumanjke s 1 žlicom majoneze, 1 žlicom kiselog vrhnja i 2 žlice nasjeckanog vlasca, peršina i zelenih maslina. Začinite solju. Smjesu špricom ili žlicom rasporedite po bjelanjcima i pospite paprikom. Recept punjena jaja.

46. ​​Uštipci od bundeve i šunkeUzmite 1 šalicu suhe smjese za palačinke, pomiješajte s 1/2 žličice čilija u prahu, 1 jajetom, dodajte po 2 žlice pirea od bundeve iz konzerve, piva, ribanog cheddara, narezane šunke i mladog luka. Pržite male komadiće tijesta u dubokom ulju zagrijanom na 180°C (350°F) dok ne porumene. Ocijedite na papirnatim ručnicima. Pogledajte recept. prženo grmlje.

47. Pikantna juha od bundeveU malom loncu zakuhajte 1 šalicu pirea od bundeve iz konzerve, 1/2 šalice pilećeg temeljca, 1/4 šalice vrhnja za kuhanje, 2 žlice ljutog umaka od chipotlea i 2 žličice bourbona. Kuhajte uz miješanje pjenjačom 3 minute. Ulijte u male zdjelice i ukrasite vlascem. Poslužite juhu kao predjelo. Još jedan recept za odabir. Juha od pirea od kupusa, Juha od rajčice i tartufa.

48. Krem juha od mrkve s đumbiromU maloj tavi popržite 1 nasjeckani češanj češnjaka i 1 žlicu nasjeckanog đumbira na 1 žlici biljnog ulja. Dodajte 1,5 šalice soka od mrkve, 1/4 šalice vrhnja i sok od 1 limete. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta, a zatim ulijte u male šalice. Poslužite juhu kao predjelo, posutu vlascem.

49. Gljive glazirane sherryjemOtopite 2 žlice (30 g) maslaca u tavi na srednjoj vatri. Dodajte 225 g vrganja i pirjajte dok ne omekšaju, oko 7 minuta. Dodajte 1/4 šalice sherryja, 1 žlicu sherry octa i prstohvat soli. Kuhajte dok se sirup ne zgusne, oko 1 minutu. Umiješajte 1 žlicu nasjeckanog peršina i 1 žlicu vlasca. Poslužite na čačkalicama.

50. Taquitosi sa škampimaZagrijte biljno ulje u tavi na dubinu od 0,6 cm. Uronite meso u ulje. kukuruzne tortilje Razvaljajte taquitose jedan po jedan dok ne omekšaju. Zatim ih premažite majonezom i pospite chipotle prahom. Kuhane škampe i trakice chechila prepolovite po dužini. U sredinu svake tortilje stavite 2 komada škampa i 1 krišku sira. Zarolajte i pričvrstite čačkalicom. Pojačajte vatru na srednju i pržite taquitose u dubokom ulju, okrećući ih, dok ne porumene. Izvadite čačkalice i prerežite rolice na pola. Pospite solju i pokapajte sokom od limete.