Juha od svega što postoji

Glasovi: 1

Kako napraviti - Juha od svega što imate

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 201, ukupne masti 8 G., zasićene masti 2 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 3 G., kolesterol 4 mg, natrij 803 mg, šećer 4 G.

Ovo je ekonomičan način da ostatke hrane iz hladnjaka pretvorite u ukusno jelo. Koristite formulu na kraju recepta kao osnovu i možete je beskonačno prilagođavati onome što imate pri ruci. Ne zaboravite da vaši tajni sastojci mogu biti neočekivani pojačivači okusa koji se često bacaju: kora parmezana, pečena piletina ili mesne kosti, kukuruz u klipu s odrezanim zrnima ili sušeni krajevi kobasica.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
1 mali luk, nasjeckan na kockice (oko 1 šalica)
1 srednja mrkva, tanko narezana (oko 1/2 šalice)
1 srednja stabljika celera, tanko narezana (oko 3/4 šalice)
5 šalica vode, lagano posoljene pileće juhe ili mješavine oboje
1 korica parmezana (po želji)
1 klip kukuruza, odrežite zrna, sačuvajte klip (po želji)
1 mala tikvica, grubo naribana (oko 1 1/2 šalice)
1 šalica nasjeckanog zelenog graha (veličine zalogaja)
1 šalica hladno kuhane riže, tjestenine ili žitarica
2 šalice tanko narezane rimske salate ili špinata
2 žlice nasjeckanog peršina
Naribani parmezan i/ili svježe iscijeđeni sok od limuna, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mrkva, celer, kukuruz, riža, zeleni grah, špinat, sok od limuna, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk, mrkvu, celer, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra te kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, a luk ne postane proziran, oko 8 minuta.
Dodajte vodu i/ili temeljac, koru parmezana i kukuruz u klipu (ako ga koristite). Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte dok mrkva ne omekša, oko 10 minuta.

Dodajte zrna kukuruza, tikvice i zeleni grah te kuhajte dok svo povrće ne omekša i ne zamiriše, još oko 10 minuta. Bacite koru parmezana i kukuruz u klipu.
Dodajte rižu i pirjajte još 2 minute, zatim dodajte začinsko bilje. Ugasite vatru čim listovi počnu venuti. Kušajte juhu i po potrebi začinite solju i paprom. Juhu ulijte u zdjelice i ukrasite parmezanom i/ili limunovim sokom.

Bilješka
Ovo je primjer juhe koja se može prilagoditi koristeći gotovo sve što imate u hladnjaku.
Osnovna formula za juhu:
2 šalice aromatične baze (luk, mrkva i celer)
5 šalica tekućine (vode, juhe ili tekućine od kuhanja nečega)
3 šalice miješanog povrća (npr. krumpir, tikvice, bundeva, kupus), narezanog na komadiće veličine zalogaja
1 šalica kuhanih žitarica (riža, tjestenina, kvinoja ili ječam)
2 šalice tankog lišća salate (zelena salata, špinat ili potočarka)
2 žlice nasjeckanog svježeg začinskog bilja (peršin, cilantro ili kopar)