Sendviči s tunjevinom i salatom od kupusa s citrusima

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Pljeskavice za ove sendviče rade se od konzervirane tune u vlastitom soku, začinjene pirjanim celerom, čili papričicom, češnjakom i začinima. Pržite ih dok ne postanu hrskave i poslužite na pecivima s osvježavajućom, hrskavom salatom od crvenog kupusa u citrusnom preljevu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Salata od citrusa

1 nasjeckani crveni kupus
1,5 žlice sirovog šećera
1 čajna žličica morske soli
0,5 šalice svježih listova peršina, nasjeckanih
1/4 šalice majoneze
1 žlica dijonskog senfa
1 žlica maka
Sok od 1 limuna
Sok od 1 limete

Sendviči s tunjevinom

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 stabljika celera, sitno nasjeckana
1 crvena čili papričica, nasjeckana
1 češanj češnjaka, nasjeckan
1/4 žličice kajenskog papra
1/4 žličice sjemenki celera
1/4 čajne žličice morske soli
2 šalice konzervirane tune u vodi, ocijeđene
1/3 šalice krušne mrvice
1/4 šalice svježih listova peršina, nasjeckanih
1 žlica tečnog vrhnja
1 žlica dijonskog senfa
3 mlada luka, tanko narezana
1 razmućeno jaje
2 žlice brašna
Ulje repice
8 peciva s lukom

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tuna, crveni kupus, sok od limete, Dijonski senf, mak, mljeveni kajenski papar, sjemenke celera, mladi luk

Kuhanje jela prema receptu:

Salata od citrusa:

Stavite kupus, 1 žlicu šećera i 0,5 žličice soli u veliku zdjelu. Promiješajte, pokrijte i stavite u hladnjak na 30 minuta. Pospite peršinom neposredno prije dodavanja preljeva.
U staklenci pomiješajte majonezu, dijonski senf, mak, sok od limuna, sok od limete, preostalih 0,5 žlica šećera, 0,5 žličice soli i puno svježe mljevenog papra. Zatvorite staklenku i protresite dok ne postane glatko. Prelijte preljev preko kupusa i promiješajte da se sjedini.

Odresci od tune:

Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednjoj vatri. Dodajte celer, čili, češnjak, kajenski papar, sjemenke celera, sol i svježe mljeveni crni papar te pirjajte 3-4 minute. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
U velikoj zdjeli pomiješajte tunu, krušne mrvice, peršin, vrhnje, dijonski senf, mladi luk i jaje te promiješajte. Dodajte ohlađeno povrće i ponovno promiješajte.
Lagano pobrašnite ruke i oblikujte male pljeskavice od smjese ribe. Uvaljajte ih u brašno, a zatim ih stavite u zamrzivač na 10 minuta da se stegnu.
Zagrijte ulje od kanole u velikoj tavi na 175 °C (350 °F). Pržite pljeskavice dok ne postanu hrskave i potpuno zagrijane, 5-7 minuta. Prebacite ih na papirnate ručnike da se ocijede. Stavite pljeskavicu na pecivo i pospite keljom.