Kentucky pita od čokolade i oraha

Glasovi: 1

Kako napraviti pitu od čokolade i oraha od Kentuckyja

Vrijeme: 4 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 457, ukupne masti 29 G., zasićene masti 14 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 2 G., kolesterol 85 mg, natrij 269 mg, šećer 22 G.

Američka savezna država Kentucky je rodno mjesto burbona, čokoladne pite od oraha i poznatih konjskih utrka koje prate svečanosti gdje su ova pita i burbon glavne poslastice. Uronite u atmosferu Kentucky Derbyja i ispecite ovu luksuznu pitu kod kuće, s mekim čokoladnim nadjevom i hrskavim orasima na mrvičavoj kori s pikantnim notama burbona.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica šećera
0,5 žličice krupne soli
1/4 žličice praška za pecivo
110 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na male komadiće
2 žlice burbona
Ledena voda po potrebi
Posebna oprematežina pite (ili zamjena sa suhim grahom)

Punjenje

1 šalica grubo nasjeckanih oraha
0,5 žlice poluslatkih čokoladnih granula
3/4 šalice tamnosmeđeg šećera
0,5 šalica vrhunskog brašna
6 žlica neslanog maslaca, rastopljenog
0,5 žličice krupne soli
1/3 šalice laganog kukuruznog sirupa
2 žlice burbona
1 žličica ekstrakta vanilije
2 velika jaja
0,5 šalica vruće vode
1 čajna žličica sode bikarbone
Šlag za posluživanje (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, orasi, smeđi šećer, kukuruzni sirup, krema, poluslatka čokolada, čokoladni komadići (granule), burbon

Kuhanje jela prema receptu:

U zdjeli multipraktika pomiješajte brašno, šećer, sol i prašak za pecivo te miksajte dok se ravnomjerno ne rasporede. Dodajte polovicu maslaca i miksajte dok smjesa ne nalikuje finom kukuruznom brašnu. Dodajte preostali maslac i nastavite miksati dok smjesa ne dostigne veličinu malog graška. Dodajte burbon i miksajte dok se tijesto ne navlaži. Dodajte 1-2 žlice ledene vode, malo po malo, dok se tijesto ne počne spajati i dobro držati kada ga stisnete u ruci.
Tijesto stavite na veliki komad plastične folije, oblikujte ga u disk i čvrsto zamotajte. Ohladite u hladnjaku dok se ne stvrdne, barem 1 sat ili preko noći.

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na promjer od 27 cm i prebacite ga u kalup za pitu promjera 22 cm, savijajući rubove. Ohladite u hladnjaku dok se ne stegne, oko 20 minuta.
Izbockajte dno i stranice posude vilicom. Pokrijte posudu folijom i stavite utege za pitu ili suhi grah. Pecite dok rubovi ne porumene, 20-25 minuta. Uklonite foliju i utege te nastavite peći dok cijela kora ne postane svijetlo zlatna i mat, još 10-15 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.
Punjenje:

Rasporedite orahe i čokoladu po dnu ohlađenog kalupa za tortu. U maloj zdjeli pomiješajte šećer, brašno, maslac i sol dok ne postane glatko i ostavite sa strane. U velikoj zdjeli lagano umiješajte kukuruzni sirup, bourbon, ekstrakt vanilije i jaja. Pomiješajte sodu bikarbonu s vrućom vodom, a zatim je dodajte smjesi s jajima. Dodajte smjesu brašna i rasporedite smjesu preko oraha i čokolade.
Pecite dok ne porumeni i nadjev se ne stegne, oko 45 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi na rešetki. Po želji poslužite sa šlagom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Kuhinjski robot / Ljetna jela / Svečana jela / Večera / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Zbirke recepata