Tarta s orasima, kruškama i komadićima čokolade

Glasovi: 1

Kako napraviti - Tart od oraha, krušaka i čokoladnih mrvica

Vrijeme: 4 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 456, ukupne masti 31 G., zasićene masti 11 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 44 G., vlakno 3 G., kolesterol 52 mg, natrij 142 mg, šećer 28 G.

Uživajte u luksuznoj kombinaciji oraha, čokolade i pečenih krušaka u ovoj svečanoj torti. Osnova torte je mrvičasta kora prelivena mekim, slatkim nadjevom. Za ovaj recept odaberite zrelu, ali čvrstu krušku kako biste osigurali da komadići zadrže svoj oblik i izgledaju ukusno kada se ispeku.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
3 žlice ohlađene masti
1 žlica granuliranog šećera
0,5 žličice soli
5 žlica ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na male komadiće

Punjenje

1,5 šalice oraha
90 g neslanog maslaca, narezanog na male komadiće, sobne temperature
1 šalica šećera u prahu
1 veliko jaje
1/4 žličice mljevenog cimeta
Prstohvat soli
0,5 šalice granuliranog šećera
1 velika, čvrsta kruška, kao što su Bosc, Bartlett ili Anjou
1/3 šalice poluslatkih ili mliječnih čokoladnih mrvica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, orasi, poluslatka čokolada, mliječna čokolada, margarin, jaja, kruške, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Torta:

U multipraktiku pomiješajte brašno, mast, kristalni šećer i sol te miksajte dok ne postane glatko. Dodajte maslac i miksajte dok ne dobijete smjesu veličine graška. Pospite s 2 šalice hladne vode i miksajte dok se tijesto ne sjedini.
Tijesto stavite na komad plastične folije; koristeći foliju, oblikujte tijesto u disk. Čvrsto ga zamotajte i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne, barem 1 sat ili preko noći. Tijesto se može zamrznuti do 2 mjeseca; odmrznite na sobnoj temperaturi.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 30 cm. Prebacite ga u kalup s odvojivim dnom promjera 22 cm, pritiskajući ga na dno i 5 cm uz stranice. Ohladite 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 175 °C, obložite koru folijom i napunite je utezima za pitu ili suhim grahom. Pecite dok rubovi ne porumene, oko 20 minuta. Uklonite foliju i utege te nastavite peći dok ne porumene, još 10-15 minuta. Prebacite koru na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi.
U međuvremenu pripremite nadjev.:

Stavite orahe na lim za pečenje i pecite u pećnici dok ne porumene, 8-10 minuta; ostavite da se ohlade. U multipraktiku izmiksajte orahe s maslacem, šećerom u prahu, jajetom, cimetom i soli dok ne dobijete pastu; ostavite sa strane.
U srednje velikom loncu pomiješajte 2 šalice vode i kristal šećera i zakuhajte na srednjoj vatri. Ogulite krušku i narežite je na komade debljine 2 cm. Dodajte je u lonac i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša, 8-10 minuta. Prebacite kruške na papirnate ručnike i ostavite da se potpuno ohlade.
Nadjev od orašastih plodova ravnomjerno rasporedite po ohlađenoj kori, zatim u nadjev utisnite komadiće kruške i čokolade. Pecite dok nadjev ne postane pahuljast i zlatno smeđ, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 30-40 minuta. Prebacite tart na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi.