Pita od oraha i ružmarina s kremom od naranče Chantilly

Glasovi: 2

Kako napraviti - Tart od ružmarina i oraha s kremom od naranče i šantilije

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6-8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 18
Kalorije 312, ukupne masti 24 G., zasićene masti 10 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 1 G., kolesterol 49 mg, natrij 163 mg, šećer 19 G.

Mrvičasta pita punjena je orasima u laganoj karameli od smeđeg šećera, vrhnja, meda i smeđeg maslaca, koji, iako prirodno orašast, savršeno nadopunjuje orahe. Narančasta krema od šlaga (ili jednostavno šlag) skladno uravnotežuje bogat okus tarta svojom citrusnom notom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1/3 šalice oraha
1 čajna žličica nasjeckanog svježeg ružmarina
3/4 šalice + 2 žlice vrhunskog brašna
1 žlica granuliranog šećera
1/4 čajne žličice soli
6 žlica ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na komadiće od 1 cm

Punjenje

55 g neslanog maslaca
1 šalica tamnosmeđeg šećera
0,5 šalica meda
1/4 šalice tečnog vrhnja
1 žličica ekstrakta vanilije
1 čajna žličica fine soli
2 šalice oraha, grubo nasjeckanih
1 žličica sitno nasjeckanog svježeg ružmarina

Krema od naranče i šantilija

1,5 šalice tečnog vrhnja
2 čajne žličice granuliranog šećera
1 žličica korice naranče + 1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od naranče
Šećer u prahu za posipanje
Posebna oprema: kalup za tart promjera 22 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: orasi, ružmarin, vrhunsko brašno, šećer, maslac, smeđi šećer, med, krema, ekstrakt vanilije, Narančina korica, Sok od naranče, šećer u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175°C.
Torta:

U zdjeli multipraktika pomiješajte orahe, ružmarin i 2 žlice brašna te miksajte dok se orašasti plodovi sitno ne nasjeckaju. Dodajte kristalni šećer, sol i preostale 3/4 šalice brašna te miksajte dok ne postane glatko. Dodajte maslac i miksajte dok tijesto ne postane poput grubog pijeska. Ulijte 1 žlicu hladne vode i miksajte dok se tijesto ne formira kugla. Oblikujte tijesto u disk, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne, oko 30 minuta.

Tijesto stavite između dva lista papira za pečenje i razvaljajte ga na debljinu od 0,5 cm i promjer 25 cm. Prebacite tijesto u kalup za tart promjera 22 cm i pritisnite ga na dno i uz stranice, odrežujući višak tijesta. Izbockajte tijesto vilicom, stavite kalup na lim za pečenje i pecite dok ne porumeni, oko 20 minuta. Koru ostavite sa strane dok pripremate nadjev.
Punjenje:

U maloj tavi na srednjoj vatri otopite maslac dok ne postane zlatnosmeđe boje i mirisan, oko 3 minute. U velikoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, med, vrhnje, vaniliju i sol. Dodajte smeđi maslac, orahe i ružmarin te promiješajte.
Žlicom stavite nadjev u kalup za pitu i stavite ga na lim za pečenje. Pecite dok se nadjev ne stisne, oko 35 minuta. Ako rubovi kore počnu prebrzo smeđiti, labavo prekrijte pitu folijom. Prebacite pitu na rešetku za hlađenje i ostavite da se ohladi.
Krema od naranče i šantilija:

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte vrhnje za kuhanje, kristalni šećer, koricu i sok naranče te miksajte dok se ne formiraju mekani vrhovi, oko 2 minute.
Prije posluživanja, pospite pitu šećerom u prahu i na svaku krišku dodajte žlicu šlaga.