Strata s čili papričicom i sirom
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6 - 8
Složenost: prosjek
Porcije: 6 - 8
Recept za američko slojevito jelo "Strata". Pikantna složenac s čili papričicama, mladim lukom, lepinjama, sirom, jajima i mlijekom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 10 kukuruznih ili pšeničnih tortilja, narezanih na komade od 5 cm.
- 225 g naribanog sira Oaxaca ili Munster (francuski polumeki sir) (oko 2 šalice)
- 225 g naribanog sira Pepper Jack (oko 2 šalice)
- 4 čili papričice poblano, prerezane po dužini, sjemenke uklonjene
- 1/2 žličice čili praha
- 1 svežanj mladog luka s lukovicama, prethodno narežite stabljike na štapiće duge 5 cm, svaku lukovicu na 4 dijela
- 1/2 šalice kukuruznog ili pšeničnog brašna
- Biljno ulje za prženje (3-4 žlice)
- 8 jaja
- 3 šalice mlijeka
- Krupna sol i svježe mljeveni papar
- Kiselo vrhnje, mljevena jalapeño paprika i/ili nasjeckani cilantro za ukras (po želji)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, mlijeko, sir pepper jack, Münsterski sir, Sir iz Oaxace, jalapeno paprika, začin za čili, mladi luk, korijander, pšenični kruh, brašno, kiselo vrhnje, paprika ancho
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na roštilj. Stavite paprike poblano s korom prema gore na lim za pečenje. Dodajte mladi luk i pecite 7-8 minuta, dok kora ne počne crniti, a komadići mladog luka ne postanu hrskavi po rubovima.
Stavite poblano paprike u veliku zdjelu, pokrijte ih plastičnom folijom i ostavite da odstoje 10 minuta. Prstima odvojite kožicu s paprika, a zatim ih osušite tapkanjem. Grubo nasjeckajte poblano paprike i mladi luk. Pomiješajte ih s brašnom u srednjoj zdjeli i ostavite sa strane dok ne budete spremni pržiti tortilje. - Lim za pečenje prekrijte papirnatim ručnicima. Zagrijte oko 2,5 cm biljnog ulja u dubokoj tavi ili nizozemskom loncu na srednje jakoj vatri na 175 °C. Postupno pržite tortilje 5 minuta, povremeno miješajući. Trebale bi biti čvrste, ali ne i smeđe. Ocijedite tortilje na papirnatim ručnicima.
- U posudu za pečenje od 1,5 litre stavite polovicu tostiranih tortilja. Prekrijte polovicom smjese luka i paprike te polovicom svakog sira. Prekrijte slojem preostalih tortilja, smjese luka i paprike te sira.
- U velikoj zdjeli umutite jaja s mlijekom, dodajte 1,5 žličice soli, papar po ukusu i čili u prahuUlijte smjesu od jaja u posudu za pečenje. Pokrijte i stavite u hladnjak na 8 sati (po mogućnosti preko noći).
- Izvadite jelo iz hladnjaka 30 minuta prije pečenja i skinite poklopac. Zagrijte pećnicu na 150°C (300°F). Pecite 50-60 minuta. Slojevi bi trebali malo narasti, biti zlatnosmeđi na vrhu i tek malo stegnuti u sredini. Ohladite 10 minuta prije posluživanja. Prelijte kiselim vrhnjem i pospite jalapeño papričicama i/ili cilantrom.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
