Waldorf salata s piletinom i špinatom
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Osnovni sastojci klasične Waldorf salate - jabuke i orasi - u ovom su receptu obogaćeni pečenim pilećim prsima, bademima, indijskim oraščićima, prženom slaninom, zelenom salatom, sirom i tvrdo kuhanim jajima. Vrlo je zasitno, a kombinacija okusa i tekstura nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za zelenu salatu koristite frisee, svježi špinat i kelj, vrlo tanko narezan za mekši list. Umjesto grožđa, tradicionalne Waldorf salate koriste zlatne grožđice, koje se savršeno slažu s piletinom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 700 g pilećih prsa s kožom i kostima (2 velika prsa)
- Maslinovo ulje
- 220 g debelih kriški slanine
- 1/4 šalice tostiranih slanih Marcona badema, cijelih
- 1/4 šalice pečenih slanih indijskih oraščića, cijelih
- 1/4 šalice polovica oraha
- 3 žlice jabučnog octa
- 1 žlica dijonskog senfa
- 2 čajne žličice tekućeg meda
- 4 šalice male frisee salate, oprane, osušene i narezane na komade od 4 cm.
- 4 šalice kelja (odrezati stabljike i rebra na listovima), opranog, osušenog i tanko narezanog
- 110 g malog špinata, opranog i osušenog
- 0,5 šalice zlatnih grožđica
- 170 g ekstra oštrog cheddara, naribanog
- 1 hrskava crvena jabuka, neoguljena
- 4 tvrdo kuhana jaja, narezana na veće kockice
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, slanina, frizirana salata, kelj, špinat, cheddar sir, jaja, jabuke, orasi, indijski oraščići, badem, grožđica, med
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C. Postavite 3 rešetke pećnice ravnomjerno razmaknute.
- Stavite piletinu s kožom prema gore na lim za pečenje. Premažite maslinovim uljem, pospite solju i crnim paprom te pecite na gornjoj rešetki 35-40 minuta, dok unutarnja temperatura prsa ne dosegne 60°C. Ostavite sa strane da se ohladi, uklonite kožu i kosti te piletinu narežite na velike komade, 2 x 10 cm.
- Stavite slaninu na lim za pečenje i pecite jednu razinu ispod piletine 20-30 minuta, dok ne porumeni. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnicima da se ohladi. Nasjeckajte na velike kockice. Na trećem limu za pečenje pomiješajte bademe, indijske oraščiće i orahe te tostirajte jednu razinu ispod slanine 10-12 minuta, jednom miješajući, dok ne porumeni. Ostavite sa strane da se ohladi.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte 2/3 šalice maslinovog ulja, ocat, senf, med, 1,5 žličice soli i 1/2 žličice crnog papra te ostavite sa strane.
- U velikoj zdjeli za posluživanje pomiješajte friz, kelj, špinat, grožđice, cheddar, piletinu, slaninu, tostirane orašaste plodove, 1 žličicu soli i 1/2 žličice crnog papra. Prije posluživanja naribajte jabuku i dodajte je u salatu. Prelijte preljevom salatu i lagano promiješajte. Dodajte jaja, lagano promiješajte i poslužite.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
