Losos s koricom od krušnih mrvica
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Filet lososa premazan slojem dijonskog senfa i mješavinom panko krušnih mrvica peče se u pećnici, što rezultira nevjerojatno sočnom unutrašnjosti i hrskavom vanjštinom. Panko su velike, pahuljaste japanske krušne mrvice, omiljene među kuharima zbog svoje hrskavosti. Preljev od pankoa također pomaže u očuvanju vlažnosti ribe u pećnici, a istovremeno se lijepo ispeče. Prije nego što losos premažete mješavinom pankoa, limunove korice i nasjeckanog peršina, nanesite tanki sloj senfa, koji će djelovati kao ljepilo i dodati pikantnu notu. Poslužite losos preliven limunovim sokom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 fileta lososa, 170-220 g svaki, s kožom
- 2/3 šalice japanskih panko krušnih mrvica
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 1 žličica naribane limunove korice
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice dijonskog senfa
- 2 žlice biljnog ulja
- Kriške limuna za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, panko krušne mrvice, Dijonski senf, korica limuna
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220°C.
- U maloj zdjeli pomiješajte panko krušne mrvice, peršin, korica limuna, 0,5 žličice soli i 0,5 žličice crnog papra. Pokapajte maslinovim uljem i promiješajte da se ravnomjerno obloži. Ostavite sa strane.
- Filete lososa stavite s kožom prema dolje na dasku za rezanje. Obilno premažite vrhove fileta senfom, a zatim ih obilno pospite solju i crnim paprom. Čvrsto pritisnite smjesu krušnih mrvica preko senfa na svaki komad lososa kako biste osigurali da se dobro prilijepi.
- Zagrijte biljno ulje u tavi od lijevanog željeza ili velikoj, teškoj tavi od 30 cm, prikladnoj za pećnicu, na srednje jakoj vatri. Kad se jako zagrije, dodajte filete lososa, s kožom prema dolje, i pecite 3-4 minute, bez pomicanja, dok kožica ne postane zlatno smeđa.
- Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu na 5-7 minuta, dok losos ne bude gotovo potpuno pečen i zlatnosmeđe boje. Izvadite iz pećnice, pokrijte folijom i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Poslužite ribu vruću ili na sobnoj temperaturi s kriškama limuna.
Kategorije:
Slični recepti
