Ljutkasti losos s umakom od začinskog bilja
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Složenost: lako
Porcije: 6-8
File lososa pečen pod koricom od začinskog bilja svečano jelo koje izgleda elegantno, a priprema se brzo i bez muke. Riba se utrlja mješavinom mljevenog korijandera, komorača, šećera i soli, marinira sat vremena u hladnjaku, a zatim peče u pećnici. Deset minuta je dovoljno da riba bude mekana, sočna i ukusna. Poslužite s osvježavajućim umakom od mirisnog svježeg začinskog bilja, pomiješanog s limunom i maslinovim uljem.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Losos
- 1 žlica sjemenki korijandera
- 1,5 žličice sjemenki komorača
- 2 čajne žličice šećera
- 1 file lososa s kožom (1,3 kg)
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Zeleni umak
- 1,5 šalice svježeg peršina
- 1,5 šalice svježeg kerbulja
- 1/4 šalice svježeg vlasca
- 1 žličica naribane limunove korice + 2 žlice limunovog soka
- 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: korijandar, sjemenke komorača, šećer, losos, peršin, krasuljica, vlasac, limun
Kuhanje jela prema receptu:
Pripremite lososa:
Sjemenke korijandera i komorača sameljite u mlincu za začine dok se ne samelju grubo. Odvojite 1 žličicu začina, ostatak prebacite u malu zdjelu i dodajte šećer i 2 žličice soli (preostalu 1 žličicu mješavine začina sačuvajte za umak).- Lim za pečenje obložite folijom. Filete položite na foliju s kožom prema dolje. Premažite ribu maslinovim uljem, a zatim pospite mješavinom šećera i začina. Ohladite nepokriveno 1 sat.
U međuvremenu pripremite umak od začinskog bilja:
U blenderu izmiksajte peršin, kerbuljicu, vlasac, koricu i sok limuna te sačuvanu 1 žličicu mješavine začina dok ne dobijete grubu pastu. Dok blender radi, postupno dodajte maslinovo ulje i 1/4 šalice hladne vode te miksajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom po ukusu.- Zagrijte pećnicu za pečenje. Osušite ribu papirnatim ručnicima. Pecite losos u pećnici dok vrh ne postane zlatno smeđe boje, a termometar umetnut u sredinu fileta ne pokaže 45 °C, 9-11 minuta. Ostavite ga da odstoji 10 minuta na limu za pečenje. Pomoću dvije velike lopatice prebacite ribu na pladanj za posluživanje, odbacujući kožu. Poslužite s umakom od začinskog bilja.
Kategorije:
Slični recepti
