Mesni umak za špagete

Glasovi: 7

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Ovaj gusti i bogati mesni umak nadopunit će ne samo špagete već i bilo koju tjesteninu. Sastojci navedeni u receptu dovoljni su za veliku porciju, pa ih možete zamrznuti ako ih ne koristite odmah. Umak se priprema od mljevene govedine pirjane u mješavini pasiranih rajčica sa začinima i biljem tradicionalnim u talijanskoj kuhinji: origanom, timijanom, bosiljkom i češnjakom. Korica parmezana dodaje složeniji okus. Koristite pasirane rajčice iz konzerve i uživajte u ljetnom okusu ovog mediteranskog jela tijekom cijele godine.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2,2 kg mljevene govedine
3 žlice maslinovog ulja
2 velika luka, nasjeckana na kockice
6 češnja češnjaka, zgnječenih
2 konzerve od 800 g pasiranih rajčica iz konzerve
1 konzerva (400 g) konzerviranih pasiranih rajčica
1 konzerva (170 g) koncentrata rajčice
1 staklenka kvalitetnog kupovnog marinara umaka
2 žlice šećera
2 čajne žličice krupne soli
1 čajna žličica mljevenog origana
1 čajna žličica mljevenog timijana
0,5 žličice mljevene crvene paprike, po želji
4 lovorova lista
1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina ili 3 žlice sušenog peršina + dodatno za posluživanje
8 svježih listova bosiljka, nasjeckanih
1 cijela korica kriške parmezana, po želji
0,5 šalice ribanog parmezana, po želji + dodatno za posluživanje
0,9 kg špageta, kuhanih dok ne budu al dente i prelivenih maslinovim uljem, za posluživanje
Kruh s češnjakom i sirom, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, rajčice, koncentrat rajčice, umak marinara, Parmezan sir, tjestenina špageti, pahuljice crvene paprike, lovorov list, timijan, origano, bosiljak, umak od mesa

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi na srednjoj vatri popržite mljevenu govedinu dok potpuno ne porumeni. Šupljikavom žlicom prebacite mljevenu govedinu iz tave u zdjelu. Stavite sa strane.
Ocijedite tavu, ali je nemojte prati. Dodajte maslinovo ulje. Kad se zagrije, dodajte nasjeckani luk. Miješajte 1,5 minutu, zatim dodajte češnjak. Promiješajte i kuhajte još jednu minutu.

U tavu dodajte pasirane rajčice, koncentrat rajčice i umak marinara. Promiješajte, zatim dodajte šećer, sol, origano, majčinu dušicu, mljevenu crvenu papriku (ako koristite) i lovorov list. Promiješajte, zatim dodajte mljevenu govedinu i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
Pokrijte tavu i pirjajte umak 1 sat, povremeno miješajući. Dodajte malo vode ili temeljca ako umak postane pregust.
Nakon sat vremena dodajte nasjeckani peršin, bosiljak i koricu parmezana, ako koristite (ili naribani parmezan, ili oboje!). Promiješajte, zatim ponovno poklopite i pirjajte oko 30 minuta. Prije posluživanja izvadite lovorov list iz umaka.
Poslužite veliku zdjelu špageta s umakom, dopuštajući gostima da se sami posluže. Svaku porciju pospite nasjeckanim peršinom i naribanim parmezanom te uživajte s velikom kriškom kruha s češnjakom i sirom.

Bilješka

Ovaj recept se lako može prepoloviti! Ako želite napraviti veću količinu, dio možete i zamrznuti.

Kategorije:

recept / Posuđe za buduću upotrebu / Večera / Glavna jela / Tjestenina / Meso / Umaci / Umaci / Talijanska kuhinja / Ree Drummond

Slični recepti