Arroz con pollo: riža s piletinom
Glasovi: 6
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Arroz con pollo je tradicionalno španjolsko i latinoameričko jelo koje se sastoji od riže i komadića piletine. Piletina se uvalja u začinjeno brašno, prži sa svih strana dok ne porumeni, a zatim pirja s rižom, povrćem i začinima u mirisnom umaku od rajčice. Mješavina kumina, češnjaka i kajenskog papra daje jelu prekrasan južnjački okus i aromu. Jelo je vrlo slično paelli, ali se priprema s većim komadima piletine. Za cijelo pile trebat će vam dva batka, dva batka i četiri komada bijelog mesa. Savršeno jelo za nedjeljnu obiteljsku večeru.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 pile težine 1,3 - 1,8 kg, oguliti kožu i narezati trup na 8 komada
- 2 čajne žličice soli
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu
- 0,5 žličice sušenog kima
- 1/4 žličice crnog papra
- 1/4 žličice kajenskog papra
- 3 žlice biljnog ulja
- 1 mali luk, nasjeckan na kockice
- 1 zelena paprika, nasjeckana na kockice
- 1 crvena paprika, nasjeckana na kockice
- 1,5 žličice soli
- 1,5 šalice riže dugog zrna
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1,5 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 0,5 šalice umaka od rajčice
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, riža dugog zrna, slatka paprika, umak od rajčice, češnjak u prahu, crni papar, mljeveni kajenski papar, kim
Kuhanje jela prema receptu:
- U plastičnoj vrećici sa zatvaračem od 4 litre pomiješajte sol, češnjak u prahu, kumin, crni papar i kajenski papar. Ravnomjerno rasporedite sve začine.
- Piletinu osušite papirnatim ručnicima i stavite je u vrećicu sa mješavinom začina. Protresite vrećicu kako biste dobro obložili sve komade.
- Zagrijte biljno ulje u tavi dubine 30 cm na jakoj vatri, ali ne dopustite da se dimi. Dodajte piletinu i pecite je oko 6 minuta sa svake strane. Prebacite piletinu na tanjur pomoću hvataljke.
- U tavu dodajte luk, zelenu papriku, crvenu papriku i 1/2 žličice soli. Kuhajte povrće na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok ne omekša i ne zamiriše, oko 7 minuta. Možete dodati masline i kapari i pržite dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
Dodajte rižu i češnjak i kuhajte dok riža ne počne dobivati zlatnu boju, oko 1 minutu. - U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte temeljac, umak od rajčice i preostalu 1 žličicu soli. U tavu dodajte 1 1/4 šalice vode i smjesu temeljca te promiješajte da se riža obloži. Rasporedite piletinu u rižu, dodajući sokove iz zdjele. Pustite da lagano kuha. Smanjite vatru na srednje slabu i poklopite. Kuhajte dok piletina ne bude kuhana, riža mekana i većina tekućine ne ispari, oko 35 minuta. Ostavite poklopljeno da odstoji oko 10 minuta, a zatim poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
