Fettuccine Alfredo s kozicama
Glasovi: 1
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ova verzija tradicionalnog talijanskog fettuccine Alfredo posebno je ukusna, zasitnija i nevjerojatno jednostavna za pripremu! Tjestenina je prelivena prženim škampima u kremastom umaku, a umak se pravi samo od maslaca, vrhnja za kuhanje i puno parmezana. Ako vrhnje pirjate još malo, nećete ga morati zgušnjavati brašnom - umak će biti kremast i gladak, a muškatni oraščić će skladno nadopuniti njegov kremasti okus svojom zapanjujućom pikantnom notom. Priprema traje manje od pola sata - savršeno za brzu večeru tijekom tjedna ili obiteljske proslave.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 340 g fettuccinea
- Maslinovo ulje za preljev
- 350 g velikih kozica (oko 16 komada), oguljenih, bez žila i repova
- 110 g neslanog maslaca
- 2 šalice tečnog vrhnja
- 2 prstohvata svježe naribanog muškatnog oraščića
- 1,5 žlice svježe naribanog parmezana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: fettuccine tjestenina, škampi, Parmezan sir, krema, muškatni oraščić
Kuhanje jela prema receptu:
- Zakuhajte veliku posudu vode i obilno je posolite. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente. Ocijedite tjesteninu i pomiješajte je s malo maslinovog ulja.
- U međuvremenu, složite škampe u jednom sloju u veliki kalup za pitu ili na papirnati tanjur i osušite papirnatim ručnicima. Začinite solju i crnim paprom.
- Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri i dodajte 2 žlice maslaca. Nakon što se maslac otopi, pojačajte vatru na srednje jaku i okrenite kozice iznad tave tako da sve odjednom padnu u tavu. Kuhajte kozice bez pomicanja dok donja strana ne postane ružičasta, 1-2 minute. Okrenite ih i kuhajte dok ne postanu ružičaste sa svih strana, još oko 2 minute. Prebacite kozice u zdjelu.
- Smanjite vatru na srednju i dodajte preostalih 6 žlica maslaca. Sastružite dno tave drvenom žlicom. Kad se maslac gotovo otopi, umiješajte vrhnje i muškatni oraščić te zakuhajte; pirjajte 2 minute. Smanjite vatru kako bi umak ostao topao.
- Umiješajte naribani parmezan u umak. Dodajte škampe i kuhanu tjesteninu, dobro promiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite tjesteninu s škampima vruću u toplim zdjelicama.
Bilješka
Ne brinite ako vam se čini da ima previše umaka. Nakon što sve pomiješate, počet će se zgušnjavati pred vašim očima.
Kategorije:
Slični recepti
