Knedle od kupusa na američki način
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Ono što se u SAD-u naziva haluški pojednostavljena je verzija tradicionalnog istočnoeuropskog jela: umjesto komada svježeg tijesta koriste se široki jajni rezanci. Rezanci se kuhaju zasebno i miješaju u kotlu s kupusom, pirjaju s lukom, mrkvom, zelenim graškom, kaparima i aromatičnim biljem u mješavini otopljene masti od pancete i maslaca. Na samom kraju, jelo se prelije hrskavim komadićima pržene pancete i poslužuje. Rezultat je zasitan, ukusan i sočan.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 srednja glavica bijelog kupusa, očišćena od sjemenki i narezana na ploške debljine 1 cm.
- 1/4 šalice neslanog maslaca
- 220 g tankih kriški pancete, narezanih na kockice
- 2 velika luka, narezana na ploške debljine 0,5 cm.
- 1 šalica mrkve, narezane na trakice širine 0,5 cm.
- 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
- 1 čajna žličica krupne soli
- 2 žličice mljevenog crnog papra
- 220 g širokih jajnih rezanaca
- 3 žlice zgnječenog češnjaka
- 3 žlice kapara, opranih i osušenih
- 1 šalica zelenog graška, po mogućnosti svježeg i oguljenog, ali može se zamijeniti i smrznutim
- 1/4 šalice bijelog vina
- 1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
- 2 žlice nasjeckanih svježih listova ružmarina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli kupus, mrkva, grašak, jajni rezanci, timijan, ružmarin, bijelo vino, panceta, kapari
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi zakuhajte posoljenu vodu za rezance.
- U velikoj nizozemskoj pećnici na srednjoj vatri otopite 1 žlicu maslaca i dodajte pancetu. Kuhajte, miješajući, dok ne postane hrskava, 12-14 minuta. Prebacite pancetu na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi. Ostavite sa strane.
- Prelijte otopljenu mast iz kotla u zdjelu i obrišite kotao. Dodajte 2 žlice masti od pancete i otopite preostale 3 žlice maslaca. Preostalu otopljenu mast ostavite sa strane za drugu upotrebu ili je bacite.
- U lonac dodajte luk, kupus, mrkvu i majčinu dušicu. Dodajte 1 žličicu soli i polovicu sačuvanog crnog papra. Promiješajte da se povrće premaže uljem. Pokrijte i pirjajte dok kupus ne uvene i gotovo ne omekša, oko 10 minuta. Maknite poklopac i kuhajte dok kupus ne omekša jako, još oko 10 minuta.
- Dok se kupus krčka, dodajte rezance u kipuću vodu i kuhajte prema uputama na pakiranju.
- Pojačajte vatru ispod kupusa na najjače i kuhajte, miješajući, dok kupus i luk ne porumene, 10-12 minuta. Dodajte češnjak i kapare i kuhajte 1 minutu. Dodajte zeleni grašak, deglazirajte tavu bijelim vinom i dodajte sok od limuna. Dodajte tri četvrtine pancete, dobro promiješajte i maknite s vatre.
- Ocijedite rezance i dodajte ih u lonac s kupusom. Dobro promiješajte da se rezanci oblože mješavinom povrća. Pospite peršinom, preostalom pancetom i preostalim crnim paprom. Poslužite odmah.
Kategorije:
Slični recepti
