Karamelizirani ljutika
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Karamelizirani cijeli ljutika ukusno je predjelo i prilog na francuski način. Najbolje je koristiti manje lukove. Prvo se pirjaju na maslacu i šećeru, zatim se pomiješaju sa začinima i peku u pećnici dok ne omekšaju. Već blagi okus ljutike, nakon karamelizacije, poprima kremastu, slatku notu i savršeno se slaže sa svim jelima od mesa i drugim povrćem. Ovaj jednostavan, originalan prilog savršen je za blagdansku pečenku.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 80 g neslanog maslaca
- 0,9 kg svježeg ljutike, oguljenog, ne odsijecati korijen
- 3 žlice šećera
- 3 žlice crvenog octa
- 0,5 žličice krupne soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, ljutika, šećer, vinski ocat, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- U velikoj tavi promjera 30 cm, prikladnoj za pećnicu, otopite maslac, dodajte ljutiku i šećer te promiješajte. Kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta, povremeno miješajući, dok ljutika ne počne tamniti. Dodajte ocat, sol i crni papar te dobro promiješajte.
- Prebacite posudu u pećnicu i pecite 15-30 minuta, ovisno o veličini luka, dok ne omekša. Začinite solju i paprom po ukusu, pospite peršinom i poslužite vruće.
Kategorije:
Slični recepti
