Meunier list
Glasovi: 2
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2
Složenost: lako
Porcije: 2
Meuniere je francuska metoda prženja ribe nakon čega slijedi umak. Tradicionalno, ovo jelo koristi filete lista ili lista. Riba se uvalja u brašno i prži na laganoj vatri na maslacu. Zatim se od ovog maslaca priprema umak: sok od limuna, korica i peršin dodaju se u tavu. Ovaj pojednostavljeni recept priprema se za manje od pola sata, a kombinacija okusa je izvrsna. Klasično francusko jelo koje će uljepšati svaki svakodnevni jelovnik i savršeno je za svečanu večeru.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 šalica brašna
- 4 svježa fileta iverka, 100-120 g svaki
- 6 žlica neslanog maslaca
- 1 žličica naribane limunove korice
- 6 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna (3 limuna)
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, list, jedini, maslac, korica limuna, sok od limuna, limun, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 95°C. Pripremite 2 vatrostalna tanjura.
- U velikoj plitkoj zdjeli pomiješajte brašno, 2 žličice soli i 1 žličicu crnog papra. Filete iverka osušite papirnatim ručnicima i pospite jednu stranu solju.
- U velikoj tavi (30 cm) zagrijte 3 žlice maslaca na srednjoj vatri dok ne porumene. Uvaljajte 2 fileta lista u smjesu brašna s obje strane i dodajte ih u vruće ulje. Smanjite vatru na srednje slabu i pržite ribu 2 minute. Pažljivo okrenite metalnom špatulom i pržite još 2 minute s druge strane. Dok se riba prži s druge strane, dodajte 1/2 žličice limunove korice i 3 žlice limunovog soka u tavu. Pažljivo prebacite filete ribe na tanjure otporne na vatru i prelijte ih umakom iz tave. Pečenu ribu držite u toploj pećnici dok pržite preostala 2 fileta. Nakon što se ispeku, prebacite ih na iste tanjure. Pospite peršinom, solju i crnim paprom te odmah poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
