Puding od vrućeg haggisa i mesa
Glasovi: 2
Vrijeme: 5 sati i 42 minute
Složenost: teško
Složenost: teško
Puding od vrućeg mesa "Haggis" - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 janjeći želudac
- 1 janjeća jetrica
- 1 janjeće srce
- 1 janjeći jezik
- 225 g nasjeckane bubrežne masti
- 3 srednje velika luka, nasjeckana
- 225 g tostiranih suhih zobenih pahuljica
- 1 čajna žličica krupne soli
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- 1 žličica sušenog mljevenog ružmarina
- 1 čajna žličica sušenog mljevenog timijana
- 1 žličica naribanog muškatnog oraščića
- 1 čajna žličica kadulje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: ovčetina, zobene pahuljice, luk, ružmarin, timijan, muškatni oraščić, kadulja
Kuhanje jela prema receptu:
- Temeljito isperite želudac i namočite ga preko noći u hladnoj slanoj vodi.
- Operite jetru, srce i jezik. Kuhajte ove dijelove u velikom loncu s kipućom slanom vodom na srednjoj vatri 2 sata. Izvadite ih i nasjeckajte. Uklonite vezivno tkivo ili kožicu i bacite.
- U velikoj zdjeli pomiješajte nasjeckanu jetru, srce, jezik, loj, luk i tostirane zobene pahuljice. Začinite solju i paprom te dodajte sušeni ružmarin, majčinu dušicu, muškatni oraščić i kadulju. Dodajte malo tekućine u kojoj se kuhalo kako bi smjesa bila lakša za rukovanje.
Izvadite želudac iz hladne, slane vode i napunite ga do 2/3 smjesom. Zašijte ili zavežite želudac. Probodite želudac nekoliko puta zupcima vilice kako biste spriječili pucanje tijekom kuhanja. - Pažljivo stavite napunjeni želudac u veliki lonac s kipućom vodom, pazeći da je ne prolijete. Kuhajte na jakoj vatri 3 sata.
Poslužite s pire od krumpira, ako ga poslužite u cijelosti.
Kategorije:
recept / Svečana jela / Glavna jela / Meso / Irska kuhinja / Alton Brown
Slični recepti
